В оригинале, мармелад – это фруктовое дерево, очень популярное благодаря своим сладким ягодам, с силуэтом, близким к маслине или финику.
Итого:
Латинское название: Ziziphus jujuba
Синонимы: Ziziphus ziziphus, Ziziphus sativa, Ziziphus vulgaris, Rhamnus ziziphus
Общие названия: Jujubier, Circoulier, Guidanlier
Семейство: R гамнасовые
Тип: Фруктовое дерево Листва: Лиственная
Высота: До 10 м
Экспозиция: От солнца до полутени
Почва: Любая, особенно хорошо дренированная Зимостойкость: Зимостойка до -10 °C
Рост: Медленный - Цветение: Весна/лето - Сбор урожая: Осень
Посадка Ziziphus jujuba
Несмотря на медленный рост, рекомендуется сажать мармелад в грунт. Если дерево не предъявляет никаких требований к характеру почвы, последняя все же должна быть очень хорошо дренированной и как можно менее уплотненной. Действительно, компактная земля часто подвержена повышенной влажности.
Что касается местоположения, желательно солнечное место и, по возможности, защищенное от ветра и холода. Лучше всего сажать у стены, выходящей на юг.
Хорошо посадите мармелад:
Ограниченная зимостойкость Ziziphus jujuba требует посадки в самом конце зимы, начале весны (март).
Выкопайте котлован шириной и глубиной 40-50 см.- Уложите слой гравия для улучшения дренажа.
- Чтобы облегчить восстановление, не стесняйтесь вносить изменения в почву, смешивая ее с горшечной почвой.
В зависимости от состояния вашего дерева мармелад, следующие шаги различаются.
В корневом коме или горшке
- Замочите корневой хлеб на несколько минут.
- Слегка разбейте корневой ком, чтобы освободить несколько корней, не повредив их.
- Посадите дерево и хорошенько полейте.
Голые корни
- Удалите поврежденные или больные корни острым секатором.
- Обмакнуть корневую систему в пралине.
- Установите мармелад в яму, заполните ее, хорошо утрамбовав почву.
- Сделать первый большой глоток воды.
Уход за деревом мармелад
Преимущество мармеладного дерева в том, что оно не требует ухода. Просто следите за поливом первые два года, чтобы облегчить выздоровление.
Что касается обрезки, ограничьтесь обрезкой проблемных или больных ветвей.
Умножение
Вырубайте лиственные породы в конце зимы, чтобы создать новые деревья мармелада.
Болезни и вредители мармелад
Ziziphus jujuba хорошо сопротивляется болезни. Что касается насекомых, то их может атаковать средиземноморская плодовая муха (Ceratitis capitata). Последний откладывает яйца в мармелад. Затем личинки питаются мякотью плода.
Лечебного лечения после укладки нет. Тем не менее, существуют коммерческие ловушки, специально предназначенные для этой мухи.
Сбор и использование зизифуса
Зизифус начинает плодоносить примерно на 4 или 5 год. Он достигает своего полного потенциала примерно через 15 лет.
Сбор происходит осенью. Собирайте только зрелые плоды с красивой красной кожицей.
Зизифус можно есть в свежем или сушеном виде после пребывания на солнце в течение 10-15 дней.
На кухне вы можете сохранить ягоды или включить их в свои рецепты тортов и десертов всех видов.
Подробнее о дереве мармелад
Родом из Азии, а точнее из Китая, мармелад – это фруктовое дерево, ягоды которого (мармелад) состоят из сердцевины, окруженной сладкой слизистой мякотью. Последний также широко используется в кулинарии в Поднебесной и других жарких странах. Зизифус имеет вид и размер оливки или финика. Зеленые в начале роста, осенью они постепенно краснеют и созревают.
Плодам предшествует дискретное, но медоносное цветение, доставляющее удовольствие насекомым-опылителям. Также можно приготовить мед из мармелада.
Стебли покрыты лиственной листвой. Листья простые, эллиптические. У основания каждого из них вы можете найти пару шипов.
Важная деталь: низкая зимостойкость Ziziphus jujuba ограничивает его выращивание Средиземноморским регионом или заморскими департаментами и территориями.
Хотя существует множество разновидностей мармеладных деревьев, одни без шипов, другие с горькими плодами, во Франции чаще всего встречаются: «Большой желтый плод из Прованса» и «Большой красный плод из Прованса». Да, это настоящие имена!