Побалуйте себя этим восхитительным пирогом с инжиром и зелеными оливками в тарталетке.
Ингредиенты на 4 персоны:
Для теста:
- 200 г песочного печенья
- 15 г несоленого масла
Для гарнира:
- 18 инжир
- 100 г зеленых оливок
- 25 г сахарной пудры
По остальному рецепту:
- 2 яичных желтка
- 1 яйцо
- 30 мл цельных жидких сливок
- 1 апельсин
- 65 г сахарной пудры
Инжир и зеленый оливковый пирог
Для теста:
Сладкое тесто раскатать мелко. Выложите тарталетки, смазанные маслом, и дайте им постоять в холодильнике на 10 мин. Разогрейте духовку до 180 °.
Выпекайте ракушки для торта 10 минут.
Для гарнира:
Инжир разрезать на четвертинки. Нарезать оливки лепестками и промыть.
Смешайте два фрукта и посыпьте их сахаром. Дайте им мариноваться 10 минут.
Для заварного крема:
В миске смешайте сахар с яйцами и добавьте сливки. Поместите апельсин в цедру и добавьте его в заварной крем.
Для запекания пирогов:
Поместите фрукты в пироги, чтобы они свисали. Затем залейте тарталетки пирогом и поставьте в горячую духовку примерно на 20 минут.
Проверьте приготовление заварного крема и раскройте тарталетки на выходе из духовки.
Совет шеф-повара
Если кожица слишком толстая, инжир можно очистить. Если вы замариновали фрукты, добавьте его в заварной крем.
Фото: Ph Asset
