Сезон свежего белого лука - с апреля по июль. Мягкий и хрустящий, он приправляет салаты и их рецепты.
Его питательные свойства многочисленны: богат фосфором, кальцием и селеном, витамином С, противораковым, гипогликемическим, противотромбозным, защитным средством для артерий …
Читайте также:
- Хорошо растет лук
- Польза для здоровья и достоинства лука
Лук, но сладкий и свежий!
Белый лук - это молодой лук: свежий, более сладкий и более богатый водой, чем его старший брат, сушеный лук, он также более нежный и может храниться только в течение нескольких дней в ящике для овощей холодильника. Он идет в связке вместе с листьями и встречается с апреля по июль.
Лук, как и чеснок, принадлежит к семейству лиловых. Таким образом, он богат серными веществами, которые придают ему такой… типичный вкус и запах. Кроме того, присутствие этой серы иногда затрудняет переваривание чувствительных людей.
Пищевая ценность маленького белого лука
Белый лук содержит много минеральных солей и микроэлементов: фосфор, селен (чтобы немного повысить иммунную систему и бороться с клеточным старением), кальций, железо, марганец (активатор многих ферментов) и кремнезем ( защищает стенки артерий и способствует фиксации кальция в костях).
Добавьте к этому значительное количество витамина C, а также витаминов A и группы B … лук, несомненно, обладает неожиданным богатством!
Польза белого лука для здоровья
Приписываем луку множество достоинств:
- антиоксидантное действие, а значит, противораковое
- гипогликемическое действие: некоторые из его соединений препятствуют чрезмерному увеличению концентрации глюкозы в крови, что делает его интересным для диабетиков… и защитным для всех!
- антиагрегация тромбоцитов: вещества, содержащиеся в луке, ограничивают образование сгустков в крови и, следовательно, позволяют снизить риск тромбоза (для достижения эффекта по-прежнему необходимо ежедневно потреблять 200 г сырого лука обратите внимание!)
- лук является ощелачивающим: помогает восстановить кислотно-щелочной баланс (повышенная кислотность, часто из-за чрезмерного употребления мяса, вызывает ряд заболеваний),
- антибактериальное распространение: поэтому добавляйте в маринад для мяса и рыбы сырой измельченный лук!
Белый лук для кухни
Если есть возможность приготовить белый лук, желательно есть его сырым, чтобы насладиться всеми его питательными свойствами и особым вкусом. Они идеально подходят для салатов, мелко нарезанных, например, с помидорами, огурцами, тунцом, небольшим количеством киноа или оставшимся рисом … Они также входят в состав ливанского табуле, приготовленного из петрушки и сока. лимон.
Если вы предпочитаете есть их приготовленными, тушите их на сливочном или растительном масле и подавайте к баранине или птице!
Листья белого лука по вкусу напоминают чеснок: главное, не выбрасывайте их. Нарезанные мелкими ломтиками, они используются для приправки винегретов, салатов Crudités или добавления травяных ноток к мясу и рыбе.
Умный наконечник для заморозки белого лука
Нарежьте белый лук ломтиками, поместите его на противень, который вы положите в морозильную камеру, пока он замораживается. Затем заверните их в герметично закрытый пакет: в морозильной камере они хранятся 3 месяца.