Вот восхитительный рецепт, слегка запеканный в панировке, который идеально подчеркивает вкус цветной капусты и должен порадовать молодых и старых!
Ингредиенты на 4 персоны:
- 750 г цветной капусты
- 1 большая бочка сливочного масла
- Соль перец
Для бешамеля:
- 40 г сливочного масла
- 40 г муки
- 50 мл молока
- 75 г тертого грюйера
- Соль перец
Гратен из цветной капусты - это простой рецепт, основная трудность заключается в том, чтобы добиться успеха соуса бшамель, он не должен быть ни слишком жидким, ни слишком густым.
- Начните с разделения цветной капусты на небольшие букеты.
- Тщательно вымойте цветную капусту.
- В большой кастрюле или кастрюле вскипятите 1,5 литра подсоленной воды.
- Обвалять букеты из цветной капусты и варить на среднем огне 10 минут.
- Выньте цветную капусту и дайте ей хорошо стечь в дуршлаге.
За это время вам предстоит приготовить соус бешамель:
Соус бешамель несложный, но требует внимания, потому что он не должен пригореть.
- Растопить масло на сковороде
- Прежде чем он станет золотистым, всыпьте муку и перемешайте до получения однородной смеси.
- Дайте смеси нагреться несколько секунд, чтобы смесь приобрела слегка красноватый оттенок.
- Затем небольшими шагами вливайте молоко, продолжая перемешивать.
- Когда вы всыпали всю муку, продолжайте перемешивать, не ослабляя, пока соус не загустеет.
- Соус должен хорошо держаться
- Наконец, добавьте тертый грюйер в соус бешамель.
- Соль перец
Пришло время подрумянить все в духовке:
- Разогрейте духовку до 210 °
- В форме для запекания смажьте дно блюда маслом.
- Разложите букеты из цветной капусты по всей поверхности.
- Сверху полить соусом бешамель
- Наконец, посыпьте верх немного натертым сыром Грюйер (вы также можете заменить его панировочными сухарями).
- Запекать 20 минут
- Завершите, оставив несколько минут на гриле, чтобы все подрумянилось.
Пришло время подать вкусную запеканку из цветной капусты, в идеале с хорошим зеленым салатом.
Приятного аппетита !
