Шалот - это приправы, обладающие множеством полезных для здоровья свойств.
Известный как allium ascalonicum , он принадлежит к семейству лука , чеснока и лука-лука ( Alliaceae).
Известно несколько разновидностей лука-шалота. Очень вкусные серые сорта, такие как Griselle или Grisor, розовый лук-шалот: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey или красный лук-шалот.
Лук-шалот выращивают в основном на западе Франции.
Доступный круглый год, лук-шалот является неотъемлемой частью французской гастрономии и украшает все ваши блюда.
К тому же этот овощ очень полезен для здоровья.
> Огород: как правильно вырастить лук-шалот
Лук-шалот, для справки:
Лук-шалот произрастает в бассейне Средиземного моря.
Раньше он назывался «Лук Аскалон» в связи с его родным городом, Палестиной.
Потом лук-шалот много путешествовал, в Египте, в Персии, где он считался священным задолго до нашей эры.
Он прибыл во Францию крестоносцами, а в XII веке его начали выращивать в Бретани.
Лук-шалот, его польза для здоровья и достоинства
Лук-шалот универсален. У него много достоинств.
Лук-шалот для лучшего пищеварения:
Богатый клетчаткой лук-шалот облегчает кишечник и, следовательно, пищеварение. К тому же он очень хорошо переваривается. Идеально подходит для ленивого кишечника. С низким содержанием жиров и калорий, он также ваш союзник в борьбе за килограммы.
Шалот также является мочегонным средством . Он на 80% состоит из воды.
Лук-шалот, полезный для наших артерий:
Фактически, лук-шалот содержит флавоноиды, которые обладают антиоксидантной активностью против свободных радикалов. Таким образом, лук-шалот защищает нашу сердечно-сосудистую систему , снижая уровень плохого холестерина, ЛПНП, а также предотвращая его отложение в наших артериях. Это снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и атероматозных бляшек.
Что касается сердца, то лук-шалот усиливает деятельность миокарда и тем самым предотвращает нарушения сердечного ритма.
Лук-шалот, богатый витамином С:
Антиоксидантные свойства витамина С хорошо продемонстрированы.
Действительно, этот витамин защищает наш организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. В частности, он стимулирует иммунную систему в случае заражения.
Таким образом, мы распознаем антибактериальные и антиоксидантные свойства шалота.
Лук-шалот является источником многих других антиоксидантов (например, витамина А). Они борются с преждевременным старением клеток и кожи и защищают от появления некоторых видов рака .
Лук-шалот обладает противовоспалительными свойствами, особенно в случае аллергии, но также обладает антимикробным действием, эффективным зимой, когда наш организм уязвим.
Лук-шалот содержит витамины группы В, участвующие в работе нервной системы, и провитамин А, бета-каротин.
Лук-шалот содержит много минералов и микроэлементов :
- железа (1,2 мг) важное значение для красных кровяных клеток, красных кровяных клеток, для связывания кислорода и транспорта.
- калия (334 мг) в снижении кровяного давления.
- но также фосфор, магний, марганец и медь .
Наружное использование:
> В качестве припарки приготовленный и горячий лук-шалот устраняет бородавки.
> Шалот, приготовленный горячим способом : как и лук, помещенный в угол уха, он эффективен при болях.
> Жуйте кусок лука-шалота каждый день, чтобы удалить бактерии изо рта.
Внутреннее использование:
> Выпейте чайную ложку сока лука-шалота при бронхите .
> Сок-шалот также эффективен при гриппе и боли в горле: нарезать лук-шалот и выжать сок.
> Сырой лук-шалот - хорошее мочегонное средство.
Шалот, несомненно, полезен для вашего здоровья. Также установлено, что это полезно для вашей красоты.
Шалот на кухне
Калорийность лука-шалота: 15 ккал / 100г .
Несомненно, лук-шалот улучшит ваши блюда, причем без калорий (или почти без калорий). Ему есть место в здоровом питании. Мы любим его за пряный и сладкий вкус.
Вы можете есть лук-шалот в сыром или приготовленном виде. Однако в некоторых случаях лук-шалот в сыром виде может доставлять неудобства. А при приготовлении теряет свои питательные качества.
Лук-шалот придает аромат вашим зеленым салатам , соусам , особенно пиву, и даже винегретам.
Еще нам нравится в тартарах . Его можно добавлять в омлеты, пироги с заварным кремом, рататуи.
Он может сопровождать устрицы: добавьте мелко нарезанный сырой лук-шалот в винный уксус.
Вы также можете поджарить его с помощью кусочка сливочного масла, чтобы сопровождать сбор грибов.
Нарезав соломкой, лук-шалот приправьте рыбу в фольге или дзадзики .
Лук-шалот, совет красоты:
Лук-шалот содержит витамин А, который очень полезен для кожи и ее клеток. Обеспечивает эластичность кожи и обновление клеток.
Для волос можно помассировать кожу головы соком лука-шалота, чтобы устранить перхоть и стимулировать рост волос.
Умный совет
Хранение лука-шалота: при комнатной температуре несколько недель. С другой стороны, серый лук-шалот может храниться более короткий период.
> Огород: как правильно вырастить лук-шалот