Имбирь - восхитительное ароматное растение, которое можно выращивать, чтобы потреблять его корневище (корень).
Коротко об официальном имбире:
Латинское название: Zingiber officinale
Семейство: ZingiberaceaeТип: Ароматические и лекарственные
Высота: 1,80 м
Экспозиция: от солнечной до полутени Почва: легкая и хорошо дренированная
Посев: весна - Сбор урожая: осень (через 9 месяцев после посадки)
Имбирь - ароматическое растение, используемое в качестве приправы, особенно в странах Азии.Имбирь лекарственный родом из Индии и Малайзии - холодолюбивое растение, которое в наших широтах выращивают в горшках, укрывая от холода и засухи. Ценится за клубневидное, разветвленное и мясистое корневище с ароматным и жгучим вкусом.
Имбирь также является суперпродуктом из-за его многочисленных терапевтических свойств (пищеварительные, закусочные, жаропонижающие и тонизирующие).
Посадка имбиря
Возможны два решения посадки имбиря в домашних условиях.
В любом случае исходите из проросшего корневища с почкой.
Погрузить корневище:
- Поместите корневище на дно воды. Половину корневища необходимо держать на открытом воздухе.
- Используйте умеренную воду и регулярно меняйте ее.
- Как только появятся первые корешки, пересадите в горшок, наполненный субстратом, состоящим на 1/3 из речного песка и на 2/3 из горшечной земли. Насыпьте на дно горшка слой глины или крупнозернистого гравия.
- Обильно полейте перед помещением горшка в мини-теплицу.
Посадить имбирь в горшок:
Вы также можете посадить корневище имбиря прямо в большой глубокий горшок (минимальный диаметр 30 см).
- Подготовьте горшок, выложив слой глиняного шарика, покрытого смесью речного песка и горшечной почвы.
- Поместите корневище на поверхность, не вдавливая его полностью, и дождитесь развития зеленых побегов.
- Расстояние между двумя корневищами: от 15 до 20 см
Выращивание и уход за имбирем
Имбирь - чувствительное к морозу растение, которое нуждается в тепле, особенно в период вегетации. Для его развития необходима минимальная температура от 20 до 21°C.
Zingiber officinale также требует влажной и солнечной атмосферы, воссоздающей тропические условия его естественной среды. На самом деле субстрат необходимо постоянно поддерживать во влажном состоянии с момента появления первых листьев. Перед этим полейте без избытка, чтобы избежать риска загнивания. Точно так же никогда не позволяйте воде застаиваться в блюдце.
Летом устанавливайте горшки на улице в светлом месте, но без прямого солнечного света.
Зимой посадите растения имбиря в теплице, на веранде или в помещении возле окна.
Зимующий имбирь
- Начиная с осени постепенно уменьшайте количество воды.
- Дайте листве высохнуть.
- Поместите горшок при температуре 18°C на всю зиму.
- Возобновить полив постепенно с марта.
Болезни и вредители
Имбирь в основном боится избытка воды и недостаточного дренажа субстрата, что может привести к загниванию корневища. Растение также обладает хорошей устойчивостью к болезням.
Сбор и хранение имбиря
Собирайте корневища имбиря примерно через 6–9 месяцев после посадки. Это когда листья имбиря начинают сохнуть.
Клубень можно хранить в герметичном контейнере, в прохладном и защищенном от света месте. Обратите внимание, однако, что чем больше времени проходит, тем больше его вкус приобретает остроту. Его также можно заморозить.
Как употреблять имбирь?
Свежий имбирь используется натертым или нарезанным для придания аромата супам, а также жаркому, рыбе и карри.
После засахаривания корневище можно использовать в десертах или есть как есть.
В виде порошка он в основном используется в кондитерских изделиях и выпечке или в хлебе.
Настой имбиря используется из-за его лечебных свойств. Помогает пищеварению, снимает тошноту, снижает усталость, укрепляет иммунную систему и снимает воспаление.
