Фенхель – это растение, корни которого употребляются в пищу, а его питательные и ароматические свойства превосходны.
Итак, что вам нужно знать:
Название: Foeniculum dulce
Семейство: Apiaceae
Тип: Двулетник
Высота: от 40 до 60 см
Воздействие: солнечно
Почва: от обычной до богатой
Посев: весна/лето - Сбор урожая: с июля по декабрь, через 3 месяца после посева
Посадка укропа
Рекомендуется сеять под укрытие с марта-апреля по июль.
Фенхель любит легкую, богатую и относительно прохладную почву.
Для фенхеля необходимы солнце и тепло. Кроме того, фенхель любит легкие, прохладные и богатые гумусом почвы, которые никогда не переувлажняются.
- Предпочитайте посев в питомник, если вы высеваете в марте-апреле, или посев на месте с мая.
- Прокопайте борозды глубиной 5 см через каждые 20-25 см
- Засыпьте семена 1 см почвы
- Поддерживайте почву слегка влажной и продолжайте поливать в мелкий дождь после появления всходов
- После того, как из земли появятся первые листочки, прореживают примерно до 20 см.
- Посадка в огород после последних заморозков, начиная с мая
Почва должна быть обогащена удобрением на основе навоза, чтобы облегчить рост.
- Рекомендуется регулярно окучивать растения по мере их роста, чтобы облегчить обесцвечивание луковиц
- Мы прекращаем намазывать маслом, когда достигаем 10-15 см в высоту
Совет:
При пересадке фенхеля не забудьте посыпать растения пралине в грязи из органических удобрений, приготовленных из морских водорослей и навоза.
Фенхель в горшке:
Выращивание фенхеля в горшках не рекомендуется. Он оказывается менее энергичным, и у него проблемы с яблоками.
Сбор и сохранение фенхеля
Вы можете собирать фенхель по мере необходимости, в зависимости от размера яблок.
Когда наступят первые заморозки, вырвите весь фенхель и держите его в прохладном, проветриваемом и довольно темном месте.
Лучший способ сохранить фенхель – хранить его в подвале в ящиках, наполненных песком. Без погреба тоже есть заморозка как решение.
Остерегайтесь мелких животных!
Остерегайтесь тли.
Что нужно знать о фенхеле
Отличный овощ благодаря своим питательным, а также пищеварительным и антиоксидантным свойствам. Фенхель превосходно сочетается с большинством летних блюд, а его анисовый вкус очарует вас.
Признанный своими полезными свойствами, фенхель также очень вкусен на кухне благодаря своему слегка анисовому вкусу.
Хотя он очень распространен в средиземноморской кухне, в умеренном климате его выращивают почти везде.
Наконец, не путайте фенхель с укропом, потому что, хотя эти 2 растения похожи друг на друга, а второе часто называют «ублюдочным укропом», они очень разные.
Это очень хороший летний овощ. Он отличается от Foeniculum vulgare или фенхеля обыкновенного, цветы, стебли и семена которого едят из-за их ароматических и анисовых свойств.
Виды и сорта фенхеля:
Мы отличаем дикий фенхель, из которого извлекаем эфирное масло и употребляем семена в качестве пряности, от других сортов, более ориентированных на их вкусовые и кулинарные качества.
Флоренский фенхель, который мы потребляем больше всего
Умный совет
Соберите мелкие зерна, найденные на концах маленьких желтых цветов, и смешайте их с вашим цветком земли.
Они придадут аромат вашим блюдам, особенно рыбным.
