Фенхель: посев, выращивание и уход, заготовка луковиц

Фенхель – это растение, корни которого употребляются в пищу, а его питательные и ароматические свойства превосходны.

Итак, что вам нужно знать:

Название: Foeniculum dulce
Семейство: Apiaceae
Тип: Двулетник
Высота: от 40 до 60 см
Воздействие: солнечно
Почва: от обычной до богатой
Посев: весна/лето - Сбор урожая: с июля по декабрь, через 3 месяца после посева

Посадка укропа

Рекомендуется сеять под укрытие с марта-апреля по июль.

Фенхель любит легкую, богатую и относительно прохладную почву.

Для фенхеля необходимы солнце и тепло. Кроме того, фенхель любит легкие, прохладные и богатые гумусом почвы, которые никогда не переувлажняются.

Предпочитайте посев в питомник, если вы высеваете в марте-апреле, или посев на месте с мая.
Прокопайте борозды глубиной 5 см через каждые 20-25 см
Засыпьте семена 1 см почвы
Поддерживайте почву слегка влажной и продолжайте поливать в мелкий дождь после появления всходов
После того, как из земли появятся первые листочки, прореживают примерно до 20 см.
Посадка в огород после последних заморозков, начиная с мая

Почва должна быть обогащена удобрением на основе навоза, чтобы облегчить рост.

Рекомендуется регулярно окучивать растения по мере их роста, чтобы облегчить обесцвечивание луковиц
Мы прекращаем намазывать маслом, когда достигаем 10-15 см в высоту

Совет:

При пересадке фенхеля не забудьте посыпать растения пралине в грязи из органических удобрений, приготовленных из морских водорослей и навоза.

Фенхель в горшке:

Выращивание фенхеля в горшках не рекомендуется. Он оказывается менее энергичным, и у него проблемы с яблоками.

Сбор и сохранение фенхеля

Вы можете собирать фенхель по мере необходимости, в зависимости от размера яблок.

Когда наступят первые заморозки, вырвите весь фенхель и держите его в прохладном, проветриваемом и довольно темном месте.

Лучший способ сохранить фенхель – хранить его в подвале в ящиках, наполненных песком. Без погреба тоже есть заморозка как решение.

Остерегайтесь мелких животных!

Остерегайтесь тли.

Что нужно знать о фенхеле

Отличный овощ благодаря своим питательным, а также пищеварительным и антиоксидантным свойствам. Фенхель превосходно сочетается с большинством летних блюд, а его анисовый вкус очарует вас.

Признанный своими полезными свойствами, фенхель также очень вкусен на кухне благодаря своему слегка анисовому вкусу.

Хотя он очень распространен в средиземноморской кухне, в умеренном климате его выращивают почти везде.

Наконец, не путайте фенхель с укропом, потому что, хотя эти 2 растения похожи друг на друга, а второе часто называют «ублюдочным укропом», они очень разные.

Это очень хороший летний овощ. Он отличается от Foeniculum vulgare или фенхеля обыкновенного, цветы, стебли и семена которого едят из-за их ароматических и анисовых свойств.

Виды и сорта фенхеля:

Мы отличаем дикий фенхель, из которого извлекаем эфирное масло и употребляем семена в качестве пряности, от других сортов, более ориентированных на их вкусовые и кулинарные качества.

Флоренский фенхель, который мы потребляем больше всего