Pot au feu: быстрый и легкий рецепт на медленном огне

Pot au feu, пожалуй, одно из любимых блюд всех, и оно того заслуживает.

Ингредиенты на 6 человек:

2 кг говядины (фарш, ошейник, самокат, домашний)
Костный мозг
2 луковицы и 2 зубчика чеснока
2 гвоздики
4 вкусных моркови
6 твердых картофелин
4 лука-порея
3 репы
3 литра воды
1 букет гарни
Соль перец

Этот древний рецепт знает множество вариаций, поэтому вот тот, который нас соблазнил.

Рецепт Pot au feu

Успех этого рецепта, очевидно, заключается в качестве продуктов и мяса, но также и в приготовлении пищи, потому что именно время, которое вы посвятите своему Pot-au-feu, будет способствовать его успеху.

Обратите внимание, что пот-а-фе можно приготовить накануне, потому что на следующий день его еще лучше разогреть …

Начните с нарезки мяса на кусочки равного размера.
Вы можете попросить своего мясника приготовить его
Очистите лук и посадите в каждый из них по гвоздике.

В горшке,

Положить лук, чеснок и мясо
Также поместите букет гарни
Полностью залить холодной водой
Соль перец
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите без овощей 2 часа.
Во время приготовления не бойтесь регулярно снимать жир.

За это время подготавливаем овощи,

Очистить и очистить все овощи
Нарежьте морковь, репу и картофель на кусочки одинакового размера.
Нарежьте белки лука-порея на большие части, чтобы они не развалились во время приготовления.
Добавить к мясу костный мозг, морковь и репу и оставить на 20 минут.
Наконец добавьте лук-порей и картофель и готовьте еще 20 минут.

Важно готовить мясо и овощи с разным временем приготовления, добавляя их по ходу приготовления, иначе овощи рискуют превратиться в кашу …

Некоторые даже предпочитают готовить картофель, самые хрупкие во время варки овощи, отдельно и добавлять их в последний момент в пот-а-фе.