Вот счастливый союз ремулада из сельдерея и авокадо для оригинального и вкусного рецепта салата.
Ингредиенты на 4 персоны:
- ½ комка корня сельдерея
- 1 лимон
- 4 ст. чеснок
- 1 яблоко (бабушка смит)
- 100 г клюквы
- 4 ст. майонез
- 1 ст. жирные сливки (30% жирности)
- 1 авокадо
- 4 ст. масло лесного ореха
- Соль, свежемолотый перец
Ремулад из сельдерея с авокадо
> Очистить сельдерей от кожуры и лимоном. Натереть это.
> Вымойте и нарежьте лук мелкими кусочками.
> Очистить яблоко и нарезать соломкой соломку.
> Раздавить клюкву.
> В салатнице смешайте сельдерей, чеснок, яблоко, клюкву, майонез и жирные сливки. Время года. Хорошо смешать.
> Очистите авокадо и лимонным соком.
> Разделить содержимое салатника на отдельные чашки, украсить стружкой авокадо (сделанной ножом). Сбрызните немного масла лесного ореха.
Шеф-повар БАБА
Интересен вклад банана в этот рецепт: этот фрукт придаст мягкую и ароматную текстуру.
Если у вас нет клюквы, вы можете добавить вместо нее белый виноград (шасла).
Узнать больше о клюкве
Клюква (или клюква) относится к двум видам, очень похожим на ягоды: Vacinium macrocarpon, культивируемый только в Северной Америке, и Vacinium oxycoccos, более мелкий, также произрастающий в Европе, особенно в Вогезах.
Слова из кухни
Раздавить : раздавить крупно.
Нарезать мелкий жульен : нарезать обычными ломтиками толщиной от 1 до 2 мм, затем расслоить и нарезать нити толщиной в несколько сантиметров = нарезать тонкими палочками (например, жульен из лука-порея, жульен с цедрой апельсина…).
Благополучие
Калорий на человека: 267.
Масло лесного ореха богато жирными кислотами и снижает уровень плохого холестерина.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
