Модное, недорогое и ужасно вкусное блюдо, ризотто предлагает множество возможностей.
Вот рецепт ризотто с помадкой и нарезанной кубиками свеклы.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 400 г риса арборио
- 2 целых вареной свеклы
- 30 г тертого пармезана
- 30 г стружки пармезана
- 3 таблетки куриного бульона
- 1 стакан белого вина
- 4 лука-шалот
- 2 ст. столовая ложка оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- Соль перец
Рецепт ризотто с помадкой, нарезанной кубиками свеклы
- Очистите и нарежьте лук-шалот.
- Свеклу нарезать кубиками.
В сковороде,
- Обжарьте лук-шалот в масле в течение 3 минут.
- Влейте рис с ризотто и помешивайте 2 минуты на сильном огне.
- Смочить вином, дать испариться, помешивая, посолить и поперчить.
- Растопите 3 таблетки бульона в 1,5 л кипятка.
- Влейте бульон по мере его впитывания и перемешайте.
- Когда рис станет «al dente», снимите с огня и добавьте масло по частям и тертый пармезан.
- Накрыть крышкой и дать постоять 2 мин.
- Подавать с нарезанной кубиками свеклы и стружкой из пармезана.
Приятного аппетита !
Фото: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
