Вот рецепт вкусного супа из картофеля, моркови, репы, сельдерея и лука-порея от Jean-Pierre Coffe.
Ингредиенты на 6 человек:
- 3 больших мучных картофеля
- 3 моркови
- 3 репы
- 2 лука-порея
- 1 большая белая луковица
- 150 г сельдерея (оставшуюся часть шарика можно подать в виде ремулада)
- 3 ст. столовая ложка масла
- 2 ст. чайная ложка соли
- 10 оборотов мельницы для перца.
Суп фермера
Очистите, вымойте и нарежьте овощи на небольшие обычные кусочки, прежде чем положить их с ложкой масла в форму для запекания.
Накрыть крышкой и варить 10 минут на слабом огне.
- Добавьте 2 литра воды или бульона.
- Приправить солью и перцем и варить ½ часа.
- Добавьте оставшееся масло, нарезанное кусочками.
- Отрегулируйте приправу.
Совет: весной за 10 минут до окончания варки добавляйте горох, бобы, верхушки спаржи, соцветия брокколи.