Вот рецепт настоящего хорошего осеннего пирога с каштанами, лисичками и тыквой.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 150 г лисичек и шампиньонов
- 50 г каштанов
- 100 г тыквы
- 1 ст. фундук
- 1 ст. кедровые орешки
- 2 яйца
- 1 лук-шалот
- 25 сл жидких сливок
- 40 г полусоленого масла
- 50 мл полужирного молока
- 1 ст. столовая ложка кукурузного крахмала с горкой
- Соль перец
Кондитерские изделия
- 200 г муки
- 100 г полусоленого масла
- 1 яйцо
- 5 мл воды
Читайте также: польза для здоровья и достоинства каштанов
«Осенний» тарт с каштанами
Для песочного теста:
- В миске просейте муку. Выкопайте колодец и выложите нарезанное кусочками масло. Добавьте половину воды, яичный желток, а затем соль. Кончиками пальцев перемешайте до получения однородного шарика. Если тесто слишком сухое, добавьте оставшуюся воду.
- Дать тесту постоять 1 час в холодильнике.
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Лук-шалот очистить, измельчить.
- Очистите лисичек.
- На сковороде обжарить лук-шалот в 20 г сливочного масла и бросить в него грибы. Слегка потеть. Резерв.
- Вымойте, очистите и натрите тыкву на терке.
- В эту же сковороду положите 20 г сливочного масла и обжарьте ломаные каштаны и натертую тыкву в течение 2 минут. Добавьте измельченный фундук и кедровые орехи. Резерв.
- В формочке растворите кукурузный крахмал в молоке.
- В салатнике взбить яйца со щепоткой соли. Добавьте сливки, смесь молока и кукурузного крахмала. Проверьте приправу.
- Разложите песочное тесто на рабочей поверхности. Поместите его в форму для пирога. Вилкой наколите дно пирога. Уложите лисички и смесь каштанов / тыквы. Залить препарат.
- Запекать и варить 40 минут.
ШЕФ-БАБА
- Если вам удобнее, не бойтесь готовить песочное тесто прямо на рабочей поверхности.
Читайте также: польза для здоровья и достоинства каштанов
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмерет