Ингредиенты на 4 персоны:
- 600 г баклажанов
- 2 зубчика чеснока
- 5 луковиц-шалот
- 40 г полусоленого масла
- 1 веточка свежего тимьяна
- 1 веточка свежего розмарина
- 180 г сливочного сыра
- 10 мл полуобезжиренного молока
- 15 сл жидких сливок
- 200 г предварительно приготовленной лазаньи
- 2 небольшие банки приготовленного томатного соуса
- 40 г тертого эмменталя
- Соль, свежемолотый перец
Подготовка : 15 мин. - Приготовление : 40 мин. - Отдых : 30 мин.
Лазанья с баклажанной икрой и сливочным сыром
- Вымойте, порежьте баклажаны кусочками. Выложите их в большую посуду, добавьте крупную соль и залейте водой.
- Оставить на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Варите баклажаны в большой кастрюле с подсоленной водой. Слить их, смешать с зубчиками чеснока.
- Лук-шалот измельчить, приготовить на сковороде в 20 г сливочного масла. Добавьте баклажаную икру, тимьян и розмарин, хорошо перемешайте и добавьте приправы.
- Взбить сливочный сыр с молоком и сливками.
- В блюдо, намазанное маслом (20 г), положите лазанью. Полить сливочным сыром, томатным соусом, затем слоем баклажанной икры.
- Повторите операцию (лазанья, сливочный сыр, баклажаны). Закончите лазаньей.
Залейте последний слой томатным соусом и посыпьте тертым эмменталь.
Выпекать 20 минут.
Подавать горячим.
Рецепт : A. Beauvais - Фото : F. Hamel