Чечевица, незаменимая пища. С древних времен чечевицу выращивали для получения семян, которые очень богаты питательными веществами и особенно белками.
Читайте также:
- Как правильно выращивать чечевицу
- Рецепты с чечевицей
Свойства, преимущества и достоинства линз
Этим летом вы использовали ее в салатах, этой осенью и зимой чечевица будет сопровождать ваши блюда. Богатые клетчаткой (4 г на 100 г, или около 15% суточной потребности), линзы обеспечивают хорошее усвоение и хорошее пищеварение . Чечевица также богата сложными углеводами и является интересным источником энергии, которая медленно распространяется. Кроме того, высокое содержание клетчатки делает его идеальным союзником для ленивого кишечника .
Еще одна сильная сторона чечевицы - это высококачественный растительный белок. Таким образом, люди, которые едят мало животного белка или совсем не едят его, могут сочетать бобовые с зерновыми продуктами или орехами, что затем позволяет им получать полноценные белки (которые содержат все незаменимые аминокислоты).
Потребление витамина B и магния (32 мг на 100 г, 9% суточной потребности) из чечевицы также является значительным. Актив для поддержания хорошей частоты сердечных сокращений и поддержания иммунной системы.
Недостаток ? Некоторым людям трудно переваривать чечевицу.
Вкусно с мясом
На кухне преимущество чечевицы в том, что она требует более короткого времени приготовления, чем большинство бобовых. Нам лучше известна зеленая или коричневая чечевица, которую мы иногда используем в супах, но мы также находим коралловую чечевицу (иногда называемую красной чечевицей), немного меньше по размеру.
Для приготовления чечевицы не требуется предварительного замачивания . Быстро промойте их холодной водой и поместите в кастрюлю с 3-кратным объемом холодной несоленой воды . Доведите до кипения и варите под крышкой 20-25 минут. Вкусить, процедить.
Они вкусны с мясом (телятина, свинина, колбасы, ветчина, бекон). Не стесняйтесь готовить их в виде салата с луком-шалотом, беконом и острым винегретом или делать замечательные супы.