Каперсы в уксусе, вы должны знать? Но знаете ли вы, что эти маленькие приправы на самом деле являются цветочными бутонами каперсов (Capparis spinosa), кустистого кустарника с поникшими ветвями, идеально подходящего для сухих почв? Не очень морозостойкий, его сажают в землю в Средиземноморье, в других местах выращивают в горшках.
Итак, что вам нужно знать:
Название: Capparis spinosa
Семейство: Capparaceae или Capparacidae Тип: кустарник
Высота: Около 1 м
Воздействие: Полное солнце Почва: Сухая и дренированная
Зимостойкость: -5° - Листва: Постоянная или листопадная Цветение: Поздняя весна
Посадка каперсов
Каперсовый куст средиземноморского происхождения (Capparis spinosa) хорошо растет в сухой каменистой почве. Таким образом, он может расти в промежутках между низкими стенами, в рокариях и насыпях или в скальных трещинах, из которых каскадом будут ниспадать его побеги. Главное, чтобы почва была идеально дренирована. Он также хорошо переносит известковые почвы.
В дополнение к этим условиям выращивания существует острая потребность в солнечном свете, который необходим для роста каперсов. Идеальный вариант – южная сторона, невысокая стена.
Однако каперсы растут не везде из-за холода. Он не выдерживает температуры выше -5°C. Вот почему в земле его можно выращивать только в районе Средиземноморья или в более мягких районах атлантического побережья.В других местах каперсы высаживают в достаточно большой горшок в теплице или на веранде.
Каперсы в земле:
Посев проводят весной, когда полностью исключена опасность заморозков. Лучше подождать до мая.
Обработайте почву шириной не менее 50 см и глубиной- Выкопайте яму и поместите корневой ком, стараясь не повредить особо хрупкую корневую систему
- Присыпать почвой и слегка утрамбовать пальцами
- Полив
Каперсы в горшке:
Выращивание каперсов в горшках рекомендуется во всех регионах, где зимой бывают заморозки.
Каперсы высаживают в горшок в субстрат, состоящий из садовой земли и песка- В горшках предпочитает солнечные, но не жаркие места
- В течение лета рекомендуется регулярно поливать, как только субстрат высохнет на поверхности
Посев каперсов:
Посев семян Capparis spinosa производится теплой осенью или весной в теплицу или под раму.
- Наполнить ведра субстратом из обычной земли и песка
- Посейте семена и засыпьте тонким слоем субстрата
- Посыпать мелким дождем
Когда появятся всходы, проредите их, чтобы оставить только самые крепкие. Как только они достигнут 15 см, рассаду необходимо пересадить в грунт. В первый год их необходимо хорошо поливать.
Уход за кустом каперсов, capparis spinosa
После установки каперс не требует особого ухода. С другой стороны, он выигрывает от медленного роста, и ему требуется несколько лет, чтобы достичь своего взрослого размера.
Поливайте через два года после посадки. Тогда полив не нужен. При выращивании в горшке необходимо умеренно поливать, чтобы субстрат оставался слегка влажным- Тщательно прополоть каперсы, особенно в первые два года
- Защитите каперсы зимой толстой зимней пеленой. А в самых холодных регионах необходимо хранить горшок на веранде
- Обрезка в конце зимы для уплотнения куста
Размножение куста каперсов
Размножение одревесневшими стеблями возможно, но долго и сложно. Стебли длиной 15 см следует срезать в октябре или ноябре, затем всю зиму высаживать во влажный песок при температуре от 3 до 4 °С. Черенки можно пересаживать в марте.
В противном случае умножение может быть сделано с помощью семени.
Враги каперсового куста
Только молодые растения могут быть восприимчивы к слизням и улиткам. Откройте для себя все наши советы, чтобы держать их подальше.
Урожай каперсов
Каперсы на самом деле являются цветочными бутонами, еще закрытыми. Их собирают с июня по октябрь. Проведя сутки на свежем воздухе, их кладут в уксус.
Обратите внимание, что когда шишки собраны молодыми, их вкус становится еще более тонким и изысканным. Чем позже их собирают, тем вкуснее становятся каперсы.
Знакомство с каперсами
Помимо сбора каперсов, каперсовое дерево можно просто посадить из-за красоты его цветов. Белого цвета, с легким розовым оттенком, они состоят из 4 лепестков, увенчанных букетом пурпурно-розовых тычинок. Эфемерные, эти цветы имеют тонкий аромат и постоянно обновляются с мая по октябрь.
Каперсы также интересны своей пышностью и раскидистостью. Его длинные побеги, зеленые или красноватые, снабженные шипами, мягко ниспадают каскадом с низкой стены или высоко поставленного горшка. Размах крыльев достигает около 1 м.
Что касается листьев, то они зеленые и кожистые.