Вот восхитительный рецепт филе миньона в Нанте с луком, маслом, молоком и петрушкой в качестве ингредиентов.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 8 луковиц
- 30 г полусоленого масла
- 1 свиная вырезка (800 г)
- 1/2 л молока
- 2 веточки петрушки
- Соль
- Свежемолотый перец
Филе миньон по-нантски
- Лук очистить и измельчить.
- В голландской духовке растопите масло, обжарьте филе миньон. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Удалите филе миньон. Согреться.
- Обезжирьте кастрюлю и добавьте нарезанный лук.
- Влить молоко, посолить и поперчить, затем варить луковый компот 30 минут.
- Нарежьте филе миньон и переформатируйте.
- Когда компот приготовится, положите филе миньон и доведите до готовности в течение 5 минут.
- Уложить на блюде: подать компот и филе миньон с несколькими веточками петрушки.
Для сопровождения филе миньон
К этому блюду можно подавать обжаренный картофель, картофельное пюре или кастрюлю с сезонными овощами.
Узнать больше о свиной вырезке
Не содержащее отходов, филе миньон - это безупречный кусок свинины, очень популярный у французов.
Несмотря на то, что это одна из самых дорогих моделей, она по-прежнему относительно доступна. Исключительно нежная, эта часть мяса продается целиком или в виде кусочков различной толщины, которые затем получают названия медальонов, фундука, граната, миньона … Жареный целиком в духовке или в форме для запекания, филе миньон также сочное жареное на гриле тушеные или жареные на сковороде.
Прекрасно сочетается со специями, зеленью или просто перцем, он восхитителен в маринаде, соусе, корочке …
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel