Чайот в двух словах:
Латинское название: Sechium edule
Общие названия: Chayotte, christophine, chouchou
Семейство: Cucurbitaceae Тип: Листопадный многолетник
Высота: от 2 до 5 м
Расстояние между посадками: 1 м
Экспозиция: солнечная Почва: богатая гумусом, рыхлая
Посев: февраль - Сбор урожая: конец сентября, октябрь
Чайот – это вьющееся многолетнее растение, все части которого можно употреблять в пищу, особенно плоды грушевидной формы. Первоначально из Мексики, затем он был завезен во многие страны, такие как Вест-Индия, где его называют «кристофин», или Реюньон, где его называют «шушу».
Привыкший к жаркому климату, он не очень деревенский. Однако выращивать его в наших краях вполне возможно, соблюдая несколько правил.
Посадка чайота
Чтобы вырастить чайот, необходимо выполнить определенные условия:
- солнечный свет;
- в регионах с суровыми зимами необходимо иметь возможность защиты от холода;
- почва должна быть богатой гумусом (богатой органическими веществами) и глубоко обработанной.
Вы поймете, будь то на огороде или в вашем саду, вам придется сделать некоторые приготовления, прежде чем подумать о посадке кристофина.
Подготовка основания:
Чтобы ваша почва была достаточно плодородной и содержала достаточное количество гумуса, вам придется внести поправку. Для этого вам необходимо:
- Поместите навоз или хорошо разложившийся компост на поверхность осенью перед посадкой. Вы также можете добавить пепел, если он у вас есть.
- Вилкой-лопатой глубоко переверните почву, чтобы смешать все элементы. Лучше не использовать лопату, чтобы как можно меньше беспокоить подземную фауну и, в частности, дождевых червей.
- Следующей весной, непосредственно перед пересадкой, слегка обработайте почву.
Хорошо посадите чайот:
Первый этап посева провести в феврале. Он состоит в том, чтобы взять большой горшок, наполненный почвой, и поместить в него целый плод горизонтально. Он должен быть закопан на две трети его высоты. Затем поставьте горшок в светлое место и, прежде всего, подальше от холода и мороза.
Кристофин в земле:
Когда вы получили сильнорослый саженец, его можно с мая пересаживать в грунт (желательно после Ледяных Святых). Тогда морозов можно будет не бояться.
После пересадки ножки не забудьте установить достаточно высокую и прочную решетку, чтобы выдержать массу листвы и будущих плодов.
Чайот в кастрюле:
Условия произрастания чайота противопоказаны для посадки в горшки. Тем не менее, если у вас есть веранда или укрытие от холода (например, теплица), это возможно. Однако вам понадобится горшок или контейнер, достаточно большой, чтобы поддерживать корни и листву.
Выращивание и содержание
Шайот не требует особого ухода. Чувствителен к засухе, но нуждается в регулярном и обильном поливе.
Кристофина подстригать не нужно. Однако для загущения листвы в начале роста можно сделать прищипку (срез) на молодых растениях выше 3-4 листьев.
Умный совет: нанесите толстую мульчу на основание чайота. Это будет иметь двойное преимущество: ограничить потерю воды за счет испарения летом и защитить ногу от мороза зимой.
Болезни и вредители:
Кристофин – устойчивое растение. Кажется, что он не подвержен болезням, и вредители или паразиты, кажется, не атакуют его.
Сбор и сохранение кристофина
Плоды чайота появляются поздно (сентябрь). Поэтому сбор урожая происходит в октябре или даже в ноябре, если позволяют погодные условия.
Сорванные плоды долго хранятся. При хранении в прохладе их можно употреблять через несколько месяцев после сбора урожая.
Чайот на кухне
Как и у клубневой настурции, все части кристофины съедобны:
- молодые весенние побеги едят как спаржу;
- молодые листья можно готовить как овощи (так же, как шпинат);
- фрукты можно есть как в сыром виде (в салатах), так и в приготовленном виде (простые, в панировке, с начинкой и т. д.);
- клубни, с другой стороны, готовятся как картофель.