Баклажан или Solanum melongena принадлежит к семейству Solanaceae. Его плоды с гладкой кожицей - звезда средиземноморских блюд.
Есть много сортов баклажанов разных цветов и форм.
Наиболее распространенным является барбентан, цилиндрической формы и темно-фиолетового цвета. Есть еще белые, белые и фиолетовые полосатые, черные и желтые.
Китай и Индия являются двумя крупнейшими производителями баклажанов в мире.
- Также читайте: как правильно выращивать баклажаны
Баклажан, для протокола
Первоначально из Индии, затем она попала в Китай в 4 веке до нашей эры. Затем он попал к арабам в Европу только в 12 веке.
Однако ей потребовалось много времени, чтобы ее оценили. Действительно, мы отказывались есть баклажаны, опасаясь, что это вызовет лихорадку или эпилептические припадки. Считалось, что он ядовит из-за сходства с ядовитым растением: мандрагорой, также принадлежащей к семейству пасленовых.
Таким образом, баклажан использовался только из-за его лечебных свойств, в частности, в качестве припарки против геморроя.
Баклажаны и их польза для здоровья
Баклажаны идеально подходят для похудения. Он способствует снижению уровня вредного холестерина и тем самым ограничивает развитие атеросклеротических бляшек и артериальной гипертензии.Кроме того, этот овощ содержит всего 18 ккал/100 г и быстро насыщает.
Баклажан – мочегонное средство. С низким содержанием натрия, богатым калием (240 мг/100 г) и водой (92%), очищает организм. Баклажаны рекомендуются при воспалении мочевыводящих путей.
Она также обладает слабительным действием. Его высокое содержание клетчатки (2,5%) успокаивает пищеварительные расстройства, ускоряет кишечный транзит и борется с запорами.
Баклажан вяжущий.
Кожура баклажанов также является источником антиоксидантов. Они защищают организм от свободных радикалов и, таким образом, замедляют развитие сердечно-сосудистых заболеваний, рака и раннего клеточного старения.
Он также содержит бета-каротин, полезный для зрения и против старения кожи.
Баклажан обладает противовоспалительными свойствами, эффективен при укусах комаров. Для этого нанесите на пораженный участок порошок из сушеных баклажанов.
Баклажаны стимулируют секрецию желчного пузыря и правильную работу печени.
Это источник железа для борьбы с анемией. Он также обеспечивает калий в больших количествах, магний, витамины в меньших количествах.
Внутреннее использование:
Сок из баклажанов: идеален для похудения и снижения уровня холестерина. Отварить тонкие ломтики баклажанов, добавить сок лимона. Все смешать и пить в течение дня.
Настой из баклажанов: вскипятите воду с ломтиками баклажанов.
Порошок из баклажанов: чтобы отбелить зубы и облегчить укусы комаров, подсушите полоски баклажанов в духовке, посолите их в большом количестве (сколько соли, сколько баклажанов) и растолките.
Баклажаны на кухне:
Баклажаны едят как овощи, фаршированные, в панировке, рататуй, мусака, приготовленные на пару, на гриле Хитрость заключается в том, чтобы не есть их сырыми, потому что присутствие соланина делает их сырыми баклажанами ядовитыми. Это может вызвать пищеварительные и нервные расстройства.
Есть его лучше всего с минимумом жира, потому что его мясо впитывает жир.
Гликемический индекс 20 делает баклажаны полезными для диабетиков, а также при высоком кровяном давлении.
Рецепты из баклажанов
Тост из баклажанов: Обжарьте тонкие ломтики баклажанов на сковороде, сбрызнув оливковым маслом. Уменьшите их.
На ломтики цельнозернового хлеба положите несколько ломтиков баклажанов, ломтик помидора и моцареллу. Добавьте прованские травы. Поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился, и ешьте горячим с зеленым салатом.
Еще одна идея: добавьте в лазанью баклажаны, заменив листы лазаньи толстыми ломтиками баклажанов.
- Открыть: все наши рецепты из баклажанов
Советы по красоте: баклажаны для питания и увлажнения кожи.
Солнечный ожог: баклажаны эффективно успокаивают солнечные ожоги. Смешайте баклажаны и нанесите на обожженные участки.
Антивозрастная маска: Смешайте пюре из баклажанов, добавьте столовую ложку арганового масла. Нанесите препарат на лицо на 15 минут и смойте чистой водой.
Белые зубы: в некоторых восточных странах порошок из баклажанов, смешанный с солью, используется для отбеливания зубов.
Умный совет о баклажанах
Храните баклажаны в прохладном месте, вдали от влаги и солнца. Подходит овощное отделение холодильника. Однако не откладывайте употребление баклажанов, так как они плохо хранятся.
Его кожа – золотая жила для твоего тела. Не очищайте его, промойте перед употреблением.
Предпочитаю маленькие баклажаны, они слаще больших.
Меры предосторожности: листья баклажанов ядовиты, их нельзя есть.
- Также читайте: как правильно выращивать баклажаны