Спринг-ролл покорил наши вкусовые рецепторы своей легкостью и свежестью, вот вкусный рецепт.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 больших листа риса (или 8 маленьких)
- 100 г рисовой вермишели
- 1 сурин
- 4 веточки кориандра
- 12 вареных и очищенных креветок
- 10 кешью
- 1 ст. чили / имбирный соус
- 1 ст. 1 чайная ложка сиропа агавы
- 200 г творога
- 2 сок лайма
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Перец эспелет (по желанию)
- Соль
Рецепт спринг-роллов
- Положите рисовую бумагу на влажное отжатое кухонное полотенце.
- Положите сверху вторую влажную ткань.
- Приготовьте вермишель, как указано на упаковке (обычно достаточно нескольких минут).
- Вымойте и измельчите сукрин.
- Вымойте и нашинкуйте кинзу.
- Нарежьте креветки.
- Приготовьте соус из орехов кешью: измельчите кешью, добавьте соус чили / имбирь, сироп агавы и кориандр, перемешайте.
На каждом листе риса
- Разложите приготовленную вермишель, фарш из креветок, соус из кешью и сукрин.
- Закройте спринг-роллы, как указано на упаковке.
- Поместите их в холодильник.
Приготовьте творожный соус:
- В салатник налейте бланк из фритюра, лимонный сок, измельченный чеснок, перец чили и соль, хорошо перемешайте и при необходимости скорректируйте приправу.
Узнайте больше о рисовом пироге
Рисовый пирог состоит из рисовой муки, воды и соли. Тонкий, почти прозрачный лист. Родом из Вьетнама, страны спринг-роллов и блинчиков с начинкой, он завоевал доверие жителей Запада, которые создали оригинальные рецепты, иногда сладкие, а иногда соленые, а его нейтральный вкус открывает широкие возможности.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
