Каре ягненка - лучший выбор, так как его мясо нежное и вкусное.
Приготовленный с травами из сада, он раскроется сам по себе, вот рецепт.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 каре ягненка из 8 ребер
- 1 чайная ложка розмарина
- 2 столовые ложки тимьяна
- Соус из лавровых листьев
- 10 мл оливкового масла
- 1 лук-шалот
- 1 зубчик чеснока
- 20 сл сливок для взбивания
- 1 пучок чеснока
- Соль и перец из мельницы
Поддайтесь искушению, это удовольствие!
Каре ягненка с зеленью рецепт:
Качество этого рецепта заключается в маринаде, потому что именно он придаст всему аромату вашей каре ягненка.
- Шалот мелко нарезать.
- Смешайте тимьян, розмарин и лук-шалот с 10 мл оливкового масла, солью и перцем.
- Смажьте мясо этим маринадом
- Положите лавровый лист сверху
- Поместите в холодильник на 2-6 часов (чем дольше вы маринуете, тем ароматнее будет мясо).
Приготовление крема из чеснока:
Этот крем не обязателен, но он идеален, если вы хотите съесть баранину с запеченным картофелем.
- Нарезать чеснок
- Смешайте со взбитыми сливками (или крем-фреш)
- Соль и перец
Его можно подавать холодным или слегка подогретым перед подачей.
Готовка из баранины с зеленью:
Примерно за 1 час до приготовления мясо нужно вынуть из холодильника.
- Разогрейте духовку до 220 °
- Запекать и варить 20-25 минут (время приготовления также зависит от того, любите ли вы слегка розовое мясо)
- Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут в алюминиевой фольге перед подачей на стол, это сделает мясо мягким.
Приятного аппетита !