Спаржа - это качественный продукт, который никогда не бывает таким вкусным, как если бы его просто приготовили.
Вот спаржа с мусселиновым соусом.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 24 свежей спаржи
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка горчицы
- Масло
- сок 1/2 лимона
- Соль перец
- 1 пучок чеснока
Рецепт спаржи с мусселиновым соусом
Это простой рецепт, хотя приготовление спаржи может занять некоторое время из-за кожуры.
- Начните с обрезки хвоста спаржи, чтобы избавиться от твердой части.
- Осторожно очистите спаржу, чтобы не сломать ее.
- Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
- Обмакнуть спаржу и варить 15-20 минут в зависимости от размера.
Тем временем приготовьте домашний майонез:
- Разделите яичный белок и желток, оставив белок
- С желтком, горчицей и щепоткой соли взбить майонез.
- Нарезать чеснок и добавить в майонез
- Посолить яичный белок и взбить его, пока он не загустеет.
- Аккуратно перемешайте яичные белки с майонезом.
- Влейте лимонный сок
- При необходимости приправить перцем и солью.
Когда спаржа приготовится, достаньте ее из воды и хорошо слейте.
Подавать спаржу с соусом из мусселина.
Это рецепт, который подают как в горячем, так и в холодном виде, но избегайте слишком горячей подачи спаржи.
Приятного аппетита !