Вот рецепт, который пахнет юго-западом из этих пиперадных уток, ароматного блюда, деликатно приправленного чесноком.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 16 утиных игилетов
- 1 красный перец
- 3 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст. столовая ложка оливкового масла
- 1 банка томатного соуса
- 25 г сливочного масла с морской солью
- Соль перец
Читайте также: польза и свойства перца для здоровья
Филе утки с пиперадой
- Красный перец вымыть, посеять семена и нарезать.
- Очистить и нарезать лук.
- Зубчики чеснока очистить, удалить зародыши и нарезать.
- В сотейнике разогрейте масло и положите в него перец, лук и чеснок. Обжарьте все и добавьте томатный соус. Варить на слабом огне 15-20 минут.
- Поставьте духовку в положение гриля.
- Переложите все в форму для запекания. Сверху разместите утиные игилеты. Приправить солью и перцем. Сбрызнуть кусочками сливочного масла.
- Выпекать и варить 7-8 минут.
БАБА от шеф-повара
В качестве сопровождения ваших пикантных утиных пиперад подавайте белый рис, приготовленный по-креольски.
Как почистить перец?
Поставьте духовку в положение гриля. Вымойте перец и выложите на противень. Запекать и жарить перец со всех сторон. Достаньте из духовки, положите перец в пакет и плотно закройте. Этот шаг позволит очень легко очистить перец и снять кожицу.
Соленый цветок
Fleur de sel - это «нектар» морской соли. Эта не сушеная соль, собранная вручную с поверхности солончаков, имеет особый аромат. Его следует добавлять непосредственно в блюда перед дегустацией.
Узнать больше о чесноке
Для лучшего пищеварения очистите чеснок. Для этого очистите его, разрежьте пополам и удалите зеленые ростки, если они есть.
Если его не видно, чеснок очень свежий, и вам не нужно ничего делать.
Также читайте: польза и преимущества чеснока для здоровья
Рецепт: Т. Дебетюн, Фото: К. Эрледан
