Филе утки с пиперадой

Содержание:

Вот рецепт, который пахнет юго-западом из этих пиперадных уток, ароматного блюда, деликатно приправленного чесноком.

Ингредиенты на 4 персоны:

16 утиных игилетов
1 красный перец
3 луковицы
4 зубчика чеснока
2 ст. столовая ложка оливкового масла
1 банка томатного соуса
25 г сливочного масла с морской солью
Соль перец

Читайте также: польза и свойства перца для здоровья

- Красный перец вымыть, посеять семена и нарезать.

- Очистить и нарезать лук.

- Зубчики чеснока очистить, удалить зародыши и нарезать.

- В сотейнике разогрейте масло и положите в него перец, лук и чеснок. Обжарьте все и добавьте томатный соус. Варить на слабом огне 15-20 минут.

- Поставьте духовку в положение гриля.

- Переложите все в форму для запекания. Сверху разместите утиные игилеты. Приправить солью и перцем. Сбрызнуть кусочками сливочного масла.

- Выпекать и варить 7-8 минут.

БАБА от шеф-повара

В качестве сопровождения ваших пикантных утиных пиперад подавайте белый рис, приготовленный по-креольски.

Как почистить перец?

Поставьте духовку в положение гриля. Вымойте перец и выложите на противень. Запекать и жарить перец со всех сторон. Достаньте из духовки, положите перец в пакет и плотно закройте. Этот шаг позволит очень легко очистить перец и снять кожицу.

Соленый цветок

Fleur de sel - это «нектар» морской соли. Эта не сушеная соль, собранная вручную с поверхности солончаков, имеет особый аромат. Его следует добавлять непосредственно в блюда перед дегустацией.