Нежно приправленный Epoisse, этот гратен из картофеля и кабачков с эпоассом - настоящий восторг.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 500 г картофеля
- От 2 до 3 кабачков (в зависимости от размера)
- 250 г шипов
- 30 сл свежих сливок (30% жирности)
- 10 г полусоленого масла
- 1 щепотка мускатного ореха
- Соль перец
Запеканка из картофеля и кабачков с эпуасом
- Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
- Вымойте кожицу, срежьте кончики кабачков. Нарежьте их ломтиками и готовьте на пару 3-4 минуты. Слейте их.
- Поцарапайте кожу эпуасов. Сыр нарезать дольками.
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- Смазать маслом запеканку, заправить дно блюда. Выложить слой картофеля, засыпать кабачками, приправить. Добавьте кусочки эпуаса и сливок. Повторяйте операцию до тех пор, пока не будут израсходованы все ингредиенты, в зависимости от высоты блюда.
- Выпекать и варить от 40 до 45 минут. Поверхность должна стать коричневой.
Наслаждайтесь!
Фото: К. Эрледан.