Кардамон, также называемый зеленым кардамоном или ароматным кардамоном, представляет собой травянистое растение с корневищами, принадлежащее к семейству Zingiberaceae.
Растение дает одноименную специю, принадлежащую к тому же семейству, что имбирь и куркума.
Происходит с Малабарского побережья в Индии, это растение очень часто используется в индийской и азиатской гастрономии, а также, что более удивительно, в скандинавской гастрономии.
Кардамон имеет репутацию третьей самой дорогой специи в мире после шафрана и ванили.
Кардамон используется очень давно, и у него много преимуществ. Кто они такие ? Как им пользоваться?
Кардамон, для протокола
Существуют следы использования кардамона с 7 века до н.э. Он был одомашнен на юге Индии из диких штаммов, собранных в дикой природе. В Европе мы знаем, что эту пряность использовали уже в средние века.
Кардамон имеет очень сильный аромат. Поэтому необходимо соблюдать дозу перед ее использованием.
В Европе он в основном используется в имбирных пряниках. В Индии очень ценится ароматизация кофе или чая. Кардамон обладает эффектом нейтрализации кофеина.
Кардамон всегда использовался в аюрведической медицине. Этот подход, заимствованный из индийской традиции, считается старейшей холистической медициной в мире. Его преимущества и достоинства многочисленны.
Полезные и полезные свойства кардамона
В течение очень долгого времени кардамон был известен своей эффективностью при лечении расстройств пищеварения. Рекомендуется для лечения изжоги, запоров, инфекций печени и желчного пузыря, а также кишечных газов.
Это растение также показывает свою эффективность для:
- лечит такие недуги, как простуда, кашель или даже бронхит. - эффективно снимает боль в горле и во рту.
Естественный стимулятор с легким эйфорическим эффектом, кардамон также может быть полезен при проблемах с мочеполовой системой.
Семена кардамона также помогают бороться с потерей аппетита, улучшая здоровье желудка и стимулируя пищеварительные соки.
В дополнение к свежему дыханию, его многочисленные свойства делают его незаменимым помощником для людей, соблюдающих диету для похудения.
Применение, дозировка, инструкция по применению кардамона
Самый простой способ употребления кардамона - использовать его в виде настоя. Используйте семена растения для ароматизации чая и кофе. Для этого заварите 3 или 4 семени примерно 5 минут.
Вы также можете измельчить 1 чайную ложку семян кардамона. Затем дайте им настояться в 25 мл кипятка в течение 10 минут, прежде чем пить.
Чтобы освежить дыхание, просто пожуйте его семена.
Эта трава с очень сильным, лимонным и свежим вкусом также может сопровождать ваши блюда.
Выращивание кардамона ради его пользы
Кардамон – вечнозеленое многолетнее растение, высота которого может достигать 2–3 м.
Внимание: не устойчив к температурам ниже 5°C. Поэтому настоятельно рекомендуется выращивать его в теплой теплице или в помещении; желательно в светлом месте, но не под прямыми солнечными лучами.
Кардамон цветет поздней весной. Плоды достигают зрелости в сентябре, и их собирают понемногу до созревания. Первый урожай собирают через три года после посадки.
Полезно знать
Известно, что кардамон безопасен и имеет очень мало побочных эффектов.
Употребление этого растения безопасно для беременных и кормящих женщин. Однако при использовании в терапевтических дозах лучше проконсультироваться с врачом.
