Идеально подходит к хорошему мясу или даже рыбе, этот восхитительный запеканка также может использоваться в качестве основного блюда.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 250 г голубой авез
- 100 г чечевицы Пюи
- 1 букет гарни
- 600 г ореховой тыквы, очищенной и нарезанной небольшими кусочками
- 2 луковицы
- 30 мл цельных жидких сливок
- 40 г крупно нарезанного фундука
- Масло
- 4 порошкообразных специи
- Соль и перец
Гратен из кабачков и чечевицы от Puy с Bleu d'Avèze
> Варить чечевицу с букетом гарни 30 минут, процедить и удалить букет.
> Готовьте тыкву на пару в течение 5 минут.
> Нарежьте лук и обжарьте его, сбрызнув маслом. Варить без красителей 10 минут на слабом огне, приправить.
> 150 г сыра нарезать крупными кусками, не рассыпая его.
> Смешайте чечевицу, кабачки, лук и сыр. Вылейте все в форму для запекания.
Разогрейте духовку до 180 ° C (th6).
> Вылейте сливки в кастрюлю, добавьте оставшийся сыр (100 г), не очищенный, нарезанный небольшими кусочками и щепотку порошка из 4 специй.
> Растопить на среднем огне, регулярно помешивая, поперчить. Когда сыр растает, полейте овощи.
> Посыпьте запеканку фундуком и запекайте около 15 минут.
Подавать горячим или теплым.
