Вот легкий, свежий и полностью фруктовый десерт с клубничным супом с соком юдзу и листьями базилика.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 15 мл воды
- 25 г тростникового сахара
- 2 ст. столовая ложка сока юдзу
- 600 г клубники
- 50 г 0% творога
- 2 ст. сгущенное молоко
- Несколько листьев базилика
Читайте также: польза и польза клубники для здоровья
Клубничный суп
- В кастрюлю налейте воду и сахар. Довести до кипения и убавить до слабого огня. Добавьте сок юдзу и дайте настояться под крышкой 10 минут. Дать полностью остыть (около 1 часа).
- Клубнику вымыть, обсушить и измельчить.
- В формочке смешайте творог и сгущенное молоко.
- Смешайте сироп и клубнику.
- Поместите в холодильник до подачи.
- Разложите клубничный суп по тарелкам или маленьким суповым тарелкам. Добавьте сырную массу в центр. Украсить несколькими небольшими листочками базилика.
БАБА от шеф-повара
Этот рецепт можно приготовить из малины, вишни, черники, абрикосов или дыни.
По возможности перемешайте клубнику за час до десерта или даже лучше в последний момент, чтобы сохранить витамины фруктов.
Узнать больше о сгущенном молоке
Сгущенное молоко с сахаром : этот молочный продукт из коровьего молока был создан в середине 19 века американкой Гейл Борден, которая искала способ продления срока хранения молока. Его питательные качества питали северные войска во время войны.
Сецессион, соблазненный практичностью и вкусом, продвигал его после войны. За прошедшие годы этот продукт нашел свое место в американской кухне, особенно в десертах.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
