Это фондю из говядины в белом вине - восхитительный рецепт, который меняет традиционное савойское фондю.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 800 г стейка из крупы, нарезанного кубиками или кусочками фондю
- 1 С. чайная ложка тимьяна
- 1 С. чайная ложка соли
- 1 С. чайная ложка паприки
- 1 С. кайенский перец
- 1,5 л белого сухого вина из Савойи
- 1 морковь, нарезанная мелкими кубиками
- 1 лук-порей, тонко нарезанный
- 1 зубчик чеснока
- 1 нарезанный лук
- 1 гвоздика
- 5 ягод можжевельника.
Фондю из говядины в белом вине
> Накануне смешайте говяжьи кубики с тимьяном, солью, болгарским перцем и перцем чили. Дать постоять в холодильнике на ночь.
> Налейте белое вино в какелон. Добавьте овощи, чеснок, лук и специи, затем тушите 20 минут.
> Наколоть кубики мяса, погрузить их в кипящую смесь и готовить по своему вкусу.
Подавать с разноцветными соусами (тартар, бургундский, барбекю…) и жареным картофелем, как Шарлотта.
Фото: Кэролайн Фаччоли
