Линг, который также называют жульеном, никогда не сопровождается так хорошо, как когда он ассоциируется с восхитительным жульеном из овощей.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кг филе линга или жульена
- 500 г овощного жульена (замороженного)
- 30 г сливочного масла
- 35 сл сырого сидра
- 2 ст. обезвоженный рыбный бульон
- 4 ст. свежий крем
- 1 С. столовые ложки соевого соуса
- 1 С. чайная ложка паприки
- Соль перец.
Рецепт дуэта сидра с жульеном
Перелейте сидр в кастрюлю, добавьте бульон, взбейте, доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь, чтобы жидкость кипела.
Дайте уменьшиться наполовину без крышки в течение 40 минут.
Рыбное филе нарезать кусочками. Обжарьте их в масле в форме для запекания.
Слейте воду из скиммера и положите на нее овощи, нарезанные соломкой. Подождите 10 мин.
Вернуть рыбу в форму для запекания, посолить и поперчить.
Влейте соевый соус в раствор сидра, добавьте перец и сливки.
Перемешать, вылить в форму для запекания, накрыть крышкой и тушить 15 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита !
Изображение предоставлено: Les Cidres de France