Бак чой в двух словах:
Латинское название: Brassica campestris
Семейство: Brassicaceae Тип: листовой овощ
Высота: 30 см Расстояние между посадками: 40 см
Экспозиция: солнечная Почва: дымная, азотистая, богатая калием, PH от 5,6 до 6,5
Посев: середина мая - Сбор урожая: с августа по октябрь
Бок-чой, или пекинская капуста, – это овощное растение, произрастающее в Восточной Азии и принадлежащее к семейству крестоцветных, как и европейская капуста.
Этот листовой овощ высотой около 30 см имеет грушевидную форму. Хрустящий и сочный, он обладает мягким вкусом. Низкокалорийная, бок-чой очень богата витаминами С и А, а также калием, клетчаткой и минералами (такими как кальций).
Выращивание пекинской капусты немного более деликатное, чем выращивание классической капусты. Действительно, требуется больше тепла. Не очень морозостойкий, поэтому бок-чой является летним и ранним зимним овощем.
Посев капусты
Посев пекинской капусты происходит в жару с апреля по июль или в грунт с июня по июнь. В любом случае ему нужна температура прорастания 20°C.
Посев под укрытие:
- Сеять семена в горшочки на глубину 1-2 см.
- Используйте здесь специальную почву для посева или очень мелкую почву.
- Слегка присыпьте семена почвой и держите субстрат во влажном состоянии, не замачивая его.
Прямой посев на месте:
Начните с внесения изменений в почву и тщательно обработайте почву, прежде чем сделать борозды глубиной 1 или 2 см на расстоянии 40 см друг от друга.
- Посейте семена в эти борозды и засыпьте их тонким слоем почвы.
- После того, как всходы вырастут, проредите их, чтобы оставить только одно сильнорослое растение каждые 40 см или около того.
Посадка пекинской капусты
Если вы посеяли в горшках, пересадите молодые растения бок-чой в огород, когда перестанете бояться заморозков. Перед посадкой почву необходимо взрыхлить и внести изменения.
Соблюдайте расстояние 40 см во всех направлениях между каждым растением. Затем держите почву в прохладе, никогда не замачивая ее.
Выращивание и уход за бок-чой
Бак-чой – двулетнее овощное растение, которое в наших широтах выращивают как однолетник. Требует солнечного света и задымленной почвы, богатой азотом и калием.
Осенью,
- Разуплотните почву и внесите щедрый вклад очень зрелого компоста, соскоблив 5 см.
- Если ваша почва кислая, добавьте кальций (доломит или известь), чтобы постепенно поднять pH от 5,6 до 6,5.
Чтобы ограничить полив, замульчируйте почву вокруг ваших хорошо развитых растений бок-чой. Нанесите тонкие слои смеси из скошенной травы и опавших листьев.
Болезни и вредители:
Бак-чой обладает хорошей устойчивостью к болезням. С другой стороны, он подвержен нападениям капустной бабочки и блошек.
Сбор и консервирование бок-чой
Бак-чой собирают через два месяца после посева, в период с августа по октябрь. Затем его подбирают по мере необходимости, разрезая на шее чистым ножом.
Лучше всего употреблять эту пекинскую капусту сразу после сбора, чтобы воспользоваться всеми ее витаминами. Однако его можно хранить в холодильнике несколько дней.
Как приготовить китайскую капусту?
К радости любителей азиатской кухни, бок-чой - листовой овощ, который можно есть на стадии молодых побегов или в зрелом виде.
Точно так же пекинскую капусту можно есть сырой или приготовленной. Таким образом, он входит в состав восхитительных салатов, но также может быть обжарен в воке, приготовлен в супе или даже в гратене.