Вот восхитительный рецепт крема из белых грибов и топинамбура с ароматом подлеска.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 700 г топинамбура
- 4 луковицы
- 300 г белых грибов
- 30 г сливочного масла
- 1 кубик обезжиренного куриного бульона
- 3 ст. жирные сливки
- Соль, свежемолотый перец
> Здоровье: польза для здоровья и достоинства топинамбура
Крем из белых грибов и топинамбура
- Вымойте и очистите топинамбур. Нарезать кубиками.
- Очистить, вымыть и измельчить лук.
- Подготовьте белые грибы: срежьте землистые кончики (при необходимости), очистите шляпки и ножки влажной тканью или бумажным полотенцем, затем нарежьте их.
- В форме для запекания растопите масло, поджарьте лук и белые грибы в течение 5 минут на среднем огне.
Добавьте кубики топинамбура и измельченный бульонный кубик, затем залейте водой. Варить 20 минут на слабом огне.
- В блендере все перемешать и добавить жирные сливки. При необходимости приправить перцем и солью.
Служить !
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Амель.
