Рецепт праздничного обеда с омаром, обжаренным в апельсиновой масляной оболочке, глазированными каштанами со сливовым джемом Bonne Maman от Жиля Шукруна.
Время на подготовку : 25 минут.
Ингредиенты на 2 персоны
- 1 лобстер
- 200 г каштанов в вакуумной упаковке
- 100 г сливочного масла
- 50 г насыщенного фруктового апельсина Bonne Maman
- 50 граммов Intense Fruity Quetsches Bonne Maman
- Persi l Flat
- Соль и перец из мельницы
Жареный лобстер в апельсиновом масле, глазированные каштаны со сливовым джемом
Разрезать лобстера пополам вдоль (после того, как он будет вариться несколько секунд, если он был жив).
Обжарьте 2 половинки лобстера на противне, поставленном под решетку духовки, с каплей оливкового масла в течение примерно 3 минут (только светлого цвета).
Смешайте мягкое масло с Intense Fruity Orange Bonne Maman, солью и перцем. Оберните препарат пищевой пленкой в виде рулета и дайте ему застыть на холоде.
На сковороде обжарьте каштаны с помощью ручки сливочного масла в течение 5 минут. Приправить солью и перцем, затем добавить Intense Fruity Quetsches Bonne Maman. Хорошо обмажьте каштаны и добавьте через 10 минут приготовления щепотку мелко нарезанной петрушки.
На каждую половинку омара положите по 3 полоски апельсинового масла и несколько каштанов. Подавайте оставшиеся глазированные каштаны в небольшой миске сбоку.
Хороший совет маме
Вы также можете подавать каштаны в пюре: после приготовления быстро перемешайте их и добавьте Intense Fruity Quetsches Bonne Maman.
Выложить фрикадельки, посыпать щепоткой мелко нарезанной петрушки.
Фото: Bonne Maman / F. Мантовани