В качестве закуски или закуски во время аперитива эти веррины из авокадо с креветками и сливочным сыром действительно восхитительны …
Ингредиенты на 4 персоны
- ½ пучка свежей зелени (кориандр, чеснок, петрушка и т. Д.)
- 2 авокадо
- 1 яйцо
- 4 ст. панировочные сухари с горкой
- 1 свежий сыр (типа Пти Билли)
- 1 ст. бальзамический уксус
- 2 ст. столовая ложка арганового масла
- 100 г вареных очищенных креветок
- Подсолнечное масло
- Соль, свежемолотый перец
Веррины из авокадо с креветками и сливочным сыром
Свежую зелень вымыть и измельчить.
> Очистить и удалить шарики авокадо. Резерв.
> В глубокой тарелке взбить яйцо со щепоткой соли и перца.
Разложите панировочные сухари на другой тарелке.
> Возьмите свежие сырные шарики. На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте сырные шарики. Оставьте на промокательной бумаге.
> Приготовьте винегрет: в формочку насыпьте соль, перец, уксус и аргановое масло. Все перемешать.
Сборка веррин:
> Разложите слоями в каждой веррине шарики авокадо, креветки, рубленую зелень и сырные шарики в панировке.
> Налейте винегрет и сразу подавайте.
Узнать больше об адвокате
Авокадо, получивший признание во времена ацтеков и майя, более 8000 лет назад, берет свое начало в Центральной Америке (Мексика).
Фрукты, обычно используемые в мексиканской кухне, особенно для знаменитого гуакамоле , долгое время считались роскошным продуктом в Европе, куда они были импортированы в 17 веке испанцами.
Нам придется подождать до 20 века, чтобы его там стали регулярно употреблять. Сегодня авокадо импортируется из Африки, Вест-Индии, Испании, Израиля …
Рецепт: А. Бове, Фото: А. Рош
