Ингредиенты на 4 персоны:
- 600 г рубленого стейка
- 1 яйцо
- 1 луковица
- Несколько веточек петрушки
- 5-6 солений
- 2 столовые ложки каперсов
- 15 мл масла
- 1 С. к с горчицы
- 1 С. s кетчупа
- Вустершир соус
- Соль, свежемолотый перец
Рецепт тартара из говядины от шеф-повара Октава
- Начните с приготовления домашнего майонеза:
- Отделите и оставьте яичный желток, затем положите его на дно миски.
- Слегка посолить
- Добавьте хорошую чайную ложку горчицы
- Взбиваем вилкой и по ходу добавляем масло
- Вы должны получить хороший майонез
- Нарезать петрушку
- Очистить лук и мелко нарезать
- Крупно нарезать соленые огурцы и каперсы
- Все смешать с домашним майонезом
- Затем добавьте кетчуп и Вустерширский соус.
- Наконец, добавьте в приправу соль и перец.
Поместите все в холодильник и за несколько минут перед подачей перемешайте смесь стейков и тартаров.
Тартар из стейка шеф-повара Октава можно дополнить картофелем фри или зеленым салатом.
Приятного аппетита !