Вот рецепт восхитительного пирога с ветчиной и луком-пореем, хрустящего и легкого в приготовлении.
Ингредиенты примерно для 4 человек:
- 2 рулета слоеного теста
- 4 ломтика ветчины (без цедры)
- 1 лук-порей белый
- 2 ст. блюдо из нарезанной петрушки
- 1 яйцо
Для бешамеля:
- 30 г полусоленого масла, 40 г муки, 50 мл цельного молока
- Соль, свежемолотый перец
Рецепт пирога с ветчиной и луком-пореем
Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).
- Раскатайте рулет из слоеного теста в форме для пирога с антипригарным покрытием.
- Поставить в холодильник на 10-15 минут (таким образом, остывшее, тесто не деформируется при приготовлении).
- Достаньте из холодильника и наколите.
- На дно положите лист бумаги для выпечки, посыпьте зернами риса или бобовых (чечевица, нут и т. Д.), Чтобы тесто не разбухло во время предварительного приготовления.
- Запекать и готовить 10 минут. Удалите бумагу для выпечки и все, что в ней содержится, и продолжайте предварительное приготовление в течение 10 минут. Вынуть из духовки. Резерв.
- Ветчину нарезать кусочками.
- Лук-порей очистить и нарезать соломкой.
- Вымыть, удалить листья и нарезать петрушку.
Для бешамеля:
- В большой кастрюле просто растопите масло на медленном огне, всыпьте муку.
- Перемешать и варить 3 минуты на слабом огне (без окраски).
- Дайте ру остыть.
- В другой кастрюле доведите молоко до кипения. Постепенно влейте его в остывший соус, перемешивая венчиком.
- Довести до кипения 5 минут, помешивая.
- Бешамель должен загустеть.
- Время года.
- Добавьте лук-порей и петрушку в соус бешамель. Смешивание.
- Полить слоеное тесто, накрыть ветчиной и другим слоеным тестом, сварить края и смазать поверхность яичным желтком.
- Запекать и варить 35 минут.
- Достаньте из духовки, разделите на равные части и подавайте!
Шеф-повар БАБА
Для легкого соуса бешамель просто вскипятите молоко и загустите его мукой без масла. Чтобы придать аромат, добавьте соль, перец, мускатный орех, даже чеснок, небольшие кусочки лука или ветчины в зависимости от его использования.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel