Терпкий Maroilles является символом северной гастрономии.
Вот вкусный рецепт
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 слоеное тесто (или дрожжевое)
- 250 г маруаля
- 15 сл жирных сливок
- 15 мл молока
- 3 яйца
- Соль, свежемолотый перец
Рецепт домашнего тарта Maroilles очень прост, а результат великолепен …
Рецепт пирога с маруилем
Если традиционный рецепт готовится из дрожжевого теста (типа хлебного теста), для большего удобства можно использовать слоеное тесто.
Этот рецепт торта с маройским пирогом должен занять у вас всего 10 минут, в то время как приготовление длится около 30 минут.
- Выкладываем слоеное тесто в форму для пирога
- Разложите сыр на дне, разрезав его на кусочки толщиной 1/2 см.
- Перец поверх сыра
В глубоком блюде:
- Разбейте 3 яйца и энергично взбейте
- Добавьте крем-фреш и продолжайте взбивать.
- Наконец, добавьте молоко и взбейте еще раз.
- Посолить и полить сыр пирогом.
Выпекать в разогретой до 200 ° духовке.
Время приготовления должно быть не менее 25-30 минут.- В последний момент переключитесь в режим гриля, чтобы поджарить верх, если это не так.
- Подавать горячим
Пирог Maroilles обычно подают с хорошим салатом или, чтобы приготовить, как ch'tis, с салатом из эндивия или, как говорят местные жители, с цикорием!
Приятного аппетита !
О маройле
Maroilles - симпатичная деревушка на севере, расположенная в Авенуа, в двух шагах от департамента Эна.
Maroilles происходит из более старого сыра, сделанного в VII веке монахами аббатства Maroilles, которое тогда называлось craquegnon.
Это было в 10 веке, когда епископ Камбре предложил монахам продлить созревание этого сыра, который затем стал маройским сыром.
Maroilles изготавливается из сычужного молока, солят сразу после извлечения из формы, а затем хранят в сушильных камерах, где оно покрывается голубой плесенью. Затем его чистят щеткой, чтобы удалить этот слой плесени, а затем помещают в подвал для очистки.
Пирог Maroilles - один из самых символичных и аутентичных рецептов этого сыра.
© Фото: Sriba3
