Хотя гигрофор луговой встречается все реже, встретить в своем саду гигрофор луговой не невозможно.
Важное примечание: если у вас есть малейшие сомнения в идентификации гриба, не стесняйтесь обратиться за советом к фармацевту.
Гигрофор луговой: портрет и характеристика
Латинское название: Cuphophyllus pratensis
Синонимы: Hygrophorus pratensis, Hygrocybe pratensis
Общее название: Луговой гигрофор
Семейство: Hygrophoraceae Съедобность: Хорошо съедобно
Как выглядит гигрофор луговой?
Шляпа
Ярко-оранжевый палевый окрас, бывает равнинным или холмистым. Его диаметр варьируется от 2 до 6 см. Со временем он может треснуть по краям.
Вы знали?
Название «гигрофор» или «гигрофорус», вероятно, происходит от вязкости его шляпки, приставка hygro означает «влажность», а phorus происходит от древнегреческого phoros, что можно перевести как «носитель». Следовательно, по шляпке луговой гигрофор является «переносчиком влаги».
Ступня
Высота от 3 до 6 см, толщина его колеблется от 0,5 до 1,5 см. Часто от белого до кремово-оранжевого.
Клинки
Decurrent, они всегда прикреплены к стопе. Относительно немногочисленны, они довольно далеко друг от друга. Их цвет похож на цвет стопы: белый, затем бледно-оранжево-кремовый.
Стул
Беловатый, с мягким вкусом, издает слабый, но приятный запах.
Cupphophyllus pratensis: возможная путаница
Между своим цветом и нисходящими лопастями луговой гигрофор легко узнаваем. Единственная возможная путаница может исходить от его двоюродного брата, лесного гигрофора (Hygrophorus nemoreus), который очень на него похож. Но, как следует из названия, он растет только в лесу. Кроме того, его мясо пахнет мукой.
Эти две разновидности съедобны, путать их небезопасно.
Где и когда я могу найти Hygrophorus pratensis?
Неудивительно, что луговой мох в основном собирают на лугах и газонах.
Тем не менее, чувствительный к различным типам загрязнения, он растет только на здоровых участках своего предпочтительного местообитания. Как и лишайник, это хороший экологический индикатор, но, к сожалению, он становится все более редким.
Сбор урожая происходит с осени до первых заморозков.
Как приготовить гигрофор луговой?
Начните с уборки урожая:
- Удалите поврежденные части.
- Удалите основание стопы.
- Почистите грибы кисточкой или мягкой щеткой. Не пропускайте их под воду или только под сетку, если сбор происходил в илистом грунте.
После очистки Cuphophyllus pratensis можно готовить:
- В сковороде с кусочком сливочного масла и небольшим количеством оливкового масла. Подождите, пока они не выпустят воду и не станут мягкими.
- В духовке делаем надрезы на шляпках и смазываем их маслом. Затем положите их в блюдо, форму для запекания или в фольгу. Время приготовления зависит от размера кусочков.
- Наконец, если вы на диете или предпочитаете грибы «натуральными», вы можете приготовить свои луговые гигрофоры на пару.
Как хранить гигрофор луговой?
После того, как вы почистили свой медиатор, лучший способ сохранить его – высушить. Для этого разрежьте грибы вдоль.
Тогда вы можете либо:
- поместите их в стойку на большом расстоянии друг от друга;
- или сделайте четки из пряжи и иглы.
В любом случае вам нужно положить их в сухое, хорошо проветриваемое место.
Когда грибы трескаются, если их сжать, значит, пора хранить их в герметичных контейнерах.
