Укроп или анетум гравеоленс получил свое название от греческого анетон, «который быстро растет».
Это однолетнее растение высотой 1 метр, произрастающее в Южной Европе и Западной Азии.
Укроп принадлежит к семейству Apiaceae (или Umbelliferae). Легкое, это растение легко находит свое место на грядках.
- Огород: посев, выращивание и сбор урожая укропа
- Кулинария: рецепты с укропом
Укроп: для протокола
С древних времен укроп использовался как приправа и как лечебное средство.
В медицинском папирусе Эрберса (около 1500 г. до н.э.) упоминаются его лечебные свойства.
В своих «Буколиках» Вергилий описывает наяду, собирающую букеты укропа.
Сегодня укроп используется практически только как приправа, особенно в скандинавских странах и Германии, а также во Франции, где он приправляет рыбу во всех ее формах и особенно в тартарах.
Укроп и его польза для здоровья
- Укроп – отличное ветрогонное средство (помогает выводить кишечные газы). Мы понимаем, почему это ароматное растение было таким ценным, когда в рационе было много бобовых (горох, кормовые бобы, фасоль, чечевица)!
- Укроп известен тем, что увеличивает количество грудного молока, а также стимулирует пищеварительную систему.
- Укроп также обладает мочегонными свойствами.
- Наконец, укроп известен как замечательное спазмолитическое средство. Рекомендуется при икоте и рвоте у детей и взрослых.
_________________________________ А вы знали?
Для внутреннего использования
Настой укропа: одна чайная ложка семян (от 4 до 8 г семян) на стакан кипятка 2 или 3 раза в день:
- для улучшения пищеварения
- эффективен против спазматического кашля или икоты
Эфирное масло укропа: его следует использовать в очень малых дозах (может быть токсичным), только по назначению врача. Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. ____________________
Выращивание укропа
Для правильного роста укропу нужны солнце и тепло, но прежде всего отсутствие ветра! Укроп хорошо растет на легкой, песчаной, хорошо дренированной, богатой почве.
___________________________________ Совет:
Избегайте выращивания укропа до или после моркови. Вместо этого чередуйте картофель и капусту. ____________________
Укроп в банке?
В горшке диаметром от 20 до 40 см можно выращивать укроп, но нужно знать, что он будет менее сильнорослым, чем в саду. Необходим регулярный полив, даже с внесением органических удобрений.
- Огород: посев, выращивание и сбор урожая укропа
Если вы хотите размножить свой укроп, вы должны сеять на место в апреле-мае. Оставляйте растение через каждые 20-30 см, семена прорастут через две недели. И вас предупредят: укроп самопроизвольно пересевается! Затем вы будете собирать укроп с мая по сентябрь.
_________________________________ Остерегайтесь мелких животных!
Слизни – злейшие враги укропа.
Укроп на кухне
Свежие листья можно использовать с маринованной или копченой рыбой, а также есть их с мясом (особенно с бараниной), добавлять в творог, салаты или соусы.
Полезно знать: листья укропа можно сушить или замораживать, но они выделяют меньше аромата.
____________________ Идея для гурманов:
Употребление листьев укропа относительно распространено. Мы менее привыкли употреблять семена укропа. И все же, когда они сухие, они придают чудесный вкус маринадам и уксусу.
- Кулинария: рецепты с укропом
Потребление питательных веществ
Листья укропа богаты витамином С.
