Вот и баклажаны с пармезаном, называемые пармезаном, светлая версия. Рецепт, полный ароматов, напоминающий хорошие средиземноморские блюда.
Время приготовления: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин. + 15 мин.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 3 красивых баклажана
- 5 помидоров
- 150 г тертого пармезана
- 1 веточка тимьяна
- ½ пучка базилика
- несколько веточек розмарина
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 С. в. с оливковым маслом
- 1 щепотка соли
Рецепт из баклажанов пармезан
Разогрейте духовку до 180 °. Вымойте баклажаны. Удалите плодоножку и нарежьте баклажаны продольно (толщиной около 1,5 см).
Выложите их на бумагу для выпечки на противне. Дайте кусочкам баклажана вариться 30 минут, переворачивая их на полпути.
Тем временем разрежьте помидоры пополам, чтобы засеять их (просто осторожно сожмите их руками, чтобы извлечь сок и семена). Нарезать кубиками.
Лук и чеснок нашинковать.
В форме для запекания разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, нарезанный базилик, розмарин и листья тимьяна. Соль. Варить 20 минут, периодически помешивая.
В форму для запекания налейте немного томатного соуса, сбрызните пармезаном, затем добавьте слой баклажанов. Повторяйте операцию до тех пор, пока все ингредиенты не будут израсходованы, в конце нанесите слой томатного соуса, сбрызнутый сыром пармезан.
Запекать в духовке 15 мин.
Приятного аппетита !
© Филипп Дюфур / Интерфель
