В качестве закуски или аперитива побалуйте себя этим восхитительным рецептом овощных пирогов и сардин с 5 ягодами.
Время на подготовку : 30 минут.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 старые сардины с 5 ягодами Connétable
- 200 г муки
- 50 г воды
- 100 г сливочного масла мягкого соления
- 60 г куста
- 15 сл жидких сливок
- 1 яйцо
- ½ цукини
- 1 морковь
- 2 пастернака
- Соль и перец
Тарталетки из овощей и сардины с 5 ягодами Connétable
1 - Приготовить песочное тесто: смешать муку, мягкое масло и воду. Сформируйте шар и поместите его в холодильник.
2 - Разогрейте духовку до 180 ° C (Th.6)
3 - Очистите овощи (кроме кабачков), срежьте кончики и нарежьте их тонкими полосками с помощью мандолины. Бланшируйте овощи по очереди в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, затем слейте воду.
4 - Достаньте тесто из холодильника и разделите его на 4. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждый шарик и заполните формы. Проколите дно тарталеток, добавьте несколько сушеных бобов и запекайте 10 мин.
5 - Тем временем нарежьте овощи прямоугольниками размером примерно 8 х 1,5 см.
6 - В салатнице смешайте куст, сливки и яйцо. Взбить, как омлет, добавить немного соли и перца.
7 - Достаньте пироги из духовки и удалите сушеные бобы.
8 - Сформируйте из овощей небольшие булочки и выложите их на пироги, чередуя цвета. Сверху добавить кремообразный препарат. Не заливайте овощи доверху.
9 - Нарезать сардины 5 ягодами Connétable, удалить косточки и крупно покрошить. Залейте овощные цветы крошкой из сардины и запекайте около 35 минут, в зависимости от вашей духовки.
10 - Наслаждайтесь хорошим салатом.
Фото: констебль / Мод Аргаиби
