Ароматное растение, полное достоинств, чабер является одной из прекрасных трав, как розмарин и тимьян.
Первоначально из обширной географической области, включая Центральную Европу, Ближний Восток, Малую Азию и Магриб, чабер растет вдоль средиземноморских дорог и существует в двух основных видах, включая:
- чабер многолетний (или чабер горный),
- чабер обыкновенный (или чабер садовый).
Он хорошо растет на легких, известковых и хорошо дренированных почвах в солнечных регионах.
Чайбер, входящий в состав Herbes de Provence, ценится в гастрономии за его аромат, а в натуральной медицине – за терапевтический эффект.
Смачно, для протокола
По научному названию "satureia hortensis" , что на латыни означает "трава сатира" , чабер, название которого появилось в 1398 году, известен с античных времен.
Он используется греками и египтянами для приправы к своим блюдам. Они также употребляли его в качестве напитка для повышения своей сексуальной потенции.
Позже, описанный как «растение счастья» для одних и считающийся «растением дьявола» для других, он был завезен в центральную и северную Европу монахами-бенедиктинцами, которым затем запретили употреблять из-за его свойств афродизиака. .
Характеристики чабера
Чайбер, также называемый «травой Сен-Жюльен», «садре», «ослиный перец» (в Провансе), пеппертт (в Швейцарии) или даже «чабер». монетный двор.
Чайбер родом из регионов Восточного Средиземноморья и Черного моря, так же хорошо растет на лавандовых и тимьяновых полях.
Это ароматическое растение, достигающее 30-40 см в высоту, характеризуется:
- разветвленное основание,
- ланцетные зеленые листья с заостренными концами,
- цветки от белого до пурпурного, распускаются летом (с июля по сентябрь)
- и слегка волосатые стебли.
Свойства и польза чабера
Однолетнее и полупостоянное многолетнее растение, чабер богат розмариновой кислотой: мощным антиоксидантом, действие которого предотвращает риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанных со старением или некоторыми видами рака.
Настоящий источник минералов (магний, железо, кальций, марганец) и витаминов (К, В6).
Есть также углеводы, белки, липиды и пищевые волокна. Наконец, ослиный перец также обладает ветрогонными, анестезирующими, тонизирующими и пищеварительными свойствами.
Что касается терапевтических преимуществ, признано:
- остановить диарею, вздутие живота и метеоризм
- облегчают пищеварение,
- восстанавливает баланс кишечной флоры после бактериальной или вирусной инфекции,
- облегчают боли в животе и пищеварительные спазмы.
Трава противовирусная и антисептическая, чабер эффективно лечит ангину, простуду. Точно так же его эффект против усталости измеряется его способностью восстанавливать энергию, будь то интеллектуальную, физическую или сексуальную.
Использование чабера
В кулинарии чабер обычно едят в сушеном виде. Используется как приправа с античных времен, улучшает вкус соусов, рыбы или мяса на гриле, супов, овощных рагу.
Некоторые гурманы рекомендуют его приправить блюдом из картофеля или козьим сыром.
В случае инфекций или респираторных заболеваний натуропаты рекомендуют либо жидкость для полоскания рта, либо настой с острым вкусом.
Приготовление:
- В 1 л кипятка залить 50 г чаберной цветущей ботвы.
- Дать постоять десять минут.
- Пейте от 2 до 3 чашек в день, пока симптомы кашля, ринита или боли в горле не уменьшатся.
Также читайте: чабер хорошо растет