В качестве аперитива или в качестве закуски побалуйте себя этим восхитительным песочным печеньем с зимней морковью.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 200 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1 яйцо
- 10 мл молока
- 1 морковь
- 80 г Конте
- 1/2 ч. Л. чайная ложка порошка тмина
- 3 ст. жирные сливки
- Соль перец
Зимнее морковное песочное печенье
Маленькое морковное песочное печенье… морковь на песке!
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th.6).
- В салатник насыпьте муку и дрожжи, сформируйте углубление и положите яйцо и молоко. Взбейте все вместе венчиком, чтобы получить однородную пасту. Добавьте тертый Конте, порошок тмина и натертую морковь. Приправить солью и перцем. Хорошо смешать.
- На противне с антипригарным покрытием распределите небольшие стопки теста. Запекать и варить около 20 минут.
- Наслаждайтесь этим песочным печеньем в качестве аперитива в сопровождении густого крем-фреш с приправами.
БАБА от шеф-повара
- Конте можно заменить другим твердым сыром, например, мимолет.
- Тертая цедра апельсина (необработанная) может быть добавлена одновременно с морковью в этом рецепте.
- Густой крем-фреш, который сопровождает маленькое песочное печенье, можно приправить старомодной горчицей.
- Морковь можно заменить тыквой , орехом . Также может ассоциироваться с черной редькой , сельдереем.
- К рецепту можно отнестись по-разному: на дно блюда выложить крупно нарезанные остатки овощей pot-au-feu, посыпать их рассыпчатым содержимым салатницы!
Крошка:
Английский торт, состоящий из слоя фруктов на дне блюда и слоя крошки, отсюда и название на английском языке «to crumble», означающее «to crumble».
В Квебеке часто заменяют часть или всю муку овсянкой.
Сегодня крошка доступна как для сладких, так и для соленых блюд, а специи заменяют сахар.
Рецепт: Т. Дебетюн, Фото: К. Эрледан
