Лучше всего летние блюда, гаспачо с зелеными помидорами также можно приготовить осенью, когда последние помидоры не успевают созреть.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 800 г зеленых помидоров
- 3 ст. Кельтский уксус
- 10 мл оливкового масла первого отжима
- 1 ст. 1 столовая ложка светлого винограда
- 1⁄2 баклажана
- 1 ст. чайная ложка базилика
- 1 ст. к кофе с чесноком
- 1 банка свежего взбитого сыра, приправленного солью
- Свежемолотый перец
В сопровождении чипсов из баклажанов это настоящий успех!
Гаспачо из зеленых помидоров с чипсами из баклажанов
- Помидоры вымыть, опустить в кипяток до появления кожуры.
- Охладите их в ледяной воде.
- Очистить, разрезать на четвертинки и засеять.
- Мякоть перемешайте, пока она не превратится в пюре.
- Добавить уксус, соль и перец, перемешать и пропустить через мелкое сито.
- Снова перемешайте, постепенно добавляя 5 мл оливкового масла.
- Накройте и храните гаспачо в холодильнике 1-2 часа.
Разогрейте духовку до 210 ° C (th. 7).
- В блендер поместите светлый виноград, масло, соль и перец. Все перемешать.
- Вымойте и измельчите баклажаны.
- Выложите бумагу для выпечки на противень, разложите порезанные баклажаны. Смажьте каждый ломтик баклажана предыдущим препаратом. Выпекать 5-8 минут, пока не станет красивого цвета.
- Вымыть и мелко нарезать зелень.
- Приготовьте фрикадельки из сливочного сыра.
- Разлить свежий гаспачо по глубоким тарелкам (или мискам), выложить в центр фрикадельку из сыра, чипсы из баклажанов и посыпать измельченной зеленью.
Наслаждайтесь очень свежим.
Дополнительная информация
УЧИТЬ БОЛЬШЕ …
Зеленый помидор :
вкусный в салатах, этот помидор является божественным конфи или готовится в виде джема !
Рецепт: A. Beauvais Фото: F. Hamel