Перец Biquinho, произрастающий в Бразилии, также известен как «маленький клюв» из-за его остроконечной формы в форме сердца
Кратко о перце Biquinho:
Латинское название: Capsicum chinense
Общее название: перец Biquinho
Семейство: Solanaceae Тип: приправа
Высота: от 60 см до 80 см Расстояние между посадками: 50 см
Экспозиция: солнечная Почва: песчаная, каменистая, богатая гумусом, рыхлая, богатая
Посев: с апреля по май - Сбор урожая: с июля по октябрь
Этот плодовитый и очень декоративный кустарник дает красные или желтые плоды в зависимости от сорта. Их слегка сладковатый, очень ароматный вкус с нотками лимона относительно не очень острый. Бразильский Biquinho действительно относится к сладким перцам с крепостью от 500 до 1500 по шкале Сковилла.
Содержащийся в нем капсаицин придает перцу Biquinho антисептические и антибактериальные свойства, а также мочегонные, очищающие и пищеварительные свойства.
Посев перца Бикинью
Сеять семена перца Biquinho в период с апреля по май в теплице или под легким укрытием при температуре от 16 до 20°C.
- Сначала замочите семена в воде и поместите их в холодильник на 24 часа, чтобы ускорить прорастание.
- Затем подготовьте горшки с почвой для рассады и вдавите семена на глубину 0,5 и 1 см.
- Прорастание обычно занимает 8-10 недель.
Посадка перца бикинью
Когда появятся всходы, пересадите перец Бикихо в горшок или в грунт, после последних заморозков (примерно в середине мая).
- Расположите растения в солнечном и теплом месте, в богатой гумусом и хорошо дренированной почве (песчаной, даже каменистой).
- Разместите ряды на расстоянии 50 см друг от друга, а растения – на расстоянии не менее 40 см друг от друга.
- Закопайте весь корневой ком до первых листьев в субстрат и тщательно полейте подножку.
Выращивание и содержание
Несмотря на кратковременную морозостойкость до -6°C, перец Бикинью нуждается в тепле и большом количестве света, чтобы развиваться и давать много плодов.
В регионах Средиземноморья и на атлантическом побережье возможно выращивание бразильского бикиньо в грунте. В других местах предпочтительнее выращивать его в горшке, чтобы зимой хранить под легким укрытием.
Потребность перца Biquihno в воде от низкой до средней, ее можно регулировать в зависимости от характера почвы, которая обязательно должна быть хорошо дренирована.
Болезни и вредители:
Как и многие перцы, бикинью восприимчив к антракнозу и плесени. Также на него могут нападать паутинные клещи (особенно в теплицах) и тля.
Сбор и хранение
Подождите около 85 дней после посева, чтобы собрать первый перец Biquinho. Сбор урожая в течение всего летнего периода, с июля по октябрь.
- Для длительного хранения фрукты можно сушить или замораживать.
- Их небольшой размер и форма также позволяют хранить их в банках.
Как приготовить перец бикинью?
Перец Biquinho – один из самых вкусных и вкусных сортов. Он оставляет легкое тепло в задней части рта, скорее приятное, чем действительно острое.
Эта приправа хорошо сочетается со многими пикантными блюдами. Его едят, в частности, приготовленным на гриле, в вкусных маринадах или даже в сыром виде в салатах. Перец Biquinho также можно засахарить.
