Великолепная классика савойской кухни, вот рецепт восхитительного и вкусного тартифлета.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кг твердого картофеля (типа шарлотка)
- 200 г бекона
- 250 г лука
- 15 г сливочного масла
- 10 мл белого вина
- 1 реблошон из сырого молока
- Крупная соль
Читайте также: польза и достоинства картофеля
Рецепт тартифлета с савойским гратеном
- Картофель вымойте и почистите, по ходу опустите в воду.
- В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить картофель около 15 минут.
- Тем временем в кастрюле с холодной водой бланшируйте бекон, снимите его и слейте воду.
- Очистить и нарезать лук.
- Слейте воду с картофеля, затем нарежьте его дольками.
- Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6).
- На сковороде растопить масло и добавить нарезанный лук, обжарить его без окраски. Дегласировать белым вином и варить, пока жидкость не испарится.
- Выложите половину лука на дно жаростойкой формы и половину бланшированного бекона. Картофель разложить кружочками, добавить оставшийся лук и бекон.
- Обжарить ребошон корочкой, затем нарезать соломкой. Выложите их на блюдо.
- Выпекать около 30 минут, пока не появится красивый цвет.
Читайте также: рецепт тартифлета с беконом
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel
