Мусака - это основное греческое блюдо, которое также пользуется заслуженным успехом! Свежая и ароматная, вот рецепт греческой мусаки …
Ингредиенты на 6-8 человек:
- 2 баклажана
- 2 луковицы
- 3 очищенных помидора
- 2 лука-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 500 г фарша из баранины (можно заменить телятиной)
- Оливковое масло
- Нарезанная петрушка
- 1/2 стакана белого вина
- 1 ч.л. паприки
- 50 г тертого грюйера
Соус бешамель:
- 30 г сливочного масла
- 30 г муки
- 30 мл молока
- 2 яйца
- 50 г тертого грюйера
Успех рецепта мусаки, который довольно легко приготовить, заключается, прежде всего, в правильном приготовлении овощей и мяса.
- Начните с нарезания баклажанов тонкими ломтиками толщиной 1 см.
- Налейте немного оливкового масла и слегка посолите.
- Очистите помидоры и засеяните их семенами (вы можете использовать консервированные очищенные помидоры, чтобы сэкономить время).
- Раздавить помидоры
- Измельчите лук и лук-шалот
В большой сковороде, кастрюле или запеканке,
- Обжарьте лук и лук-шалот с оливковым маслом.
- Добавьте измельченный зубчик чеснока и фарш.
- Положите перец
- Добавьте измельченные помидоры
- Налейте белое вино и накройте крышкой.
- Варить на слабом огне 30 минут.
На очень горячей сковороде,
- Обжарьте баклажаны, чтобы подрумянить их с каждой стороны.
- Это приготовление должно длиться около 10 минут (по 5 минут с каждой стороны).
Приготовление бешамеля:
- Сливочное масло растопить на медленном огне в кастрюле (не окрашивая его).
- Добавьте муку, интенсивно перемешивая (2–3 мин), затем дайте слегка покраситься.
- Постепенно добавляйте молоко, чтобы получить однородную смесь.
- Соус должен стать густым и гладким.
- Добавить тертый сыр
- Соль перец
Готовим мусаку:
Смазать маслом дно запеканки,
- Начните с размещения слоя баклажанов
- Наложите слои баклажанов и мяса, затем добавьте бешамель.
- Напоследок покройте оставшимся сыром
- Выпекать при 200 ° 45 мин.
