Рецепт блинов из рукколы с солеными взбитыми сливками, украшенный лососем и сыром, - настоящее лакомство.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 150 г муки
- 20 г полусоленого масла
- 25 мл молока
- 20 г свежих пекарских дрожжей
- 2 яйца
- 50 г рукколы
- 1 чайная ложка соли
- Свежемолотый перец
Блинчики с рукколой
- В кастрюле нагрейте молоко на медленном огне.
- В салатнице разбить яичные белки и отложить.
- В другой салатник налейте яичные желтки и взбейте теплое молоко венчиком.
- Добавьте свежие дрожжи, просеянную муку, соль и перец.
- Дать остыть в теплом месте и дать тесту подняться. (Отдых около 1 часа, в зависимости от температуры.)
- Нарезать рукколу.
- Взбейте яичные белки и аккуратно добавьте их в препарат.
- Добавьте измельченную рукколу. Хорошо перемешайте и проверьте приправу.
- Слегка смазать сковороду растопленным маслом.
- Сформируйте блины, нарисовав круги черпаком или большой ложкой.
- Варить около 2 минут с каждой стороны.
- Держите в тепле и повторяйте операцию, пока все тесто не израсходуется.
- Подавать блины с солеными взбитыми сливками и яйцом лосося, сырной стружкой (Салерс, Бофор, Пармезан и т. Д.) Или маслом сардин.
Варите блины, добавив гречку или муку из полбы, которая подчеркнет вкус хорошего сливочного масла.
БАБА от шеф-повара
Если вы не можете найти достаточно теплое место, не стесняйтесь поставить духовку на 30 ° C. Затем накройте миску крышкой или кухонным полотенцем и дайте тесту подняться.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: C. Herlédan
