Чтобы совместить прекрасное и хорошее, сажайте топинамбур! В октябре вы насладитесь их пышной растительностью; всю зиму можно есть их клубни.
- Огород: как правильно вырастить топинамбур
- Готовим: рецепты с топинамбуром
- Здоровье: польза для здоровья и достоинства топинамбура
Топинамбур, для протокола
Топинамбур, который в послевоенное время считался рационом, долгое время был забытой частью нашего рациона. Переосмысленный за свои достоинства и вкус, теперь он занимает почетное место на кухнях. Низкокалорийный и богатый витаминами и минералами, это прекрасный овощ со вкусом, напоминающим артишок. Чтобы он лучше переварился, добавьте в воду для приготовления щепотку пищевой соды.
Если топинамбур хорошо растет в вашем саду, он поселится там навсегда. Подумайте об этом, прежде чем сажать! Его легко выращивать, и, хотя он предпочитает осушенные земли, он хорошо переносит все почвы. Он может достигать трех метров в высоту, как подсолнух, которому он является двоюродным братом. Установите его в конце плантации, чтобы получить эффектную и декоративную осеннюю ветрозащитную полосу благодаря желтым цветам!
Легко выращивать
Посадите клубни в конце зимы. Если вы не подготовили почву осенью, перекопайте ее после сильного дождя. Вбейте клубни примерно на 10 см через каждые 50 см.
Между рядами оставлять 80 см. Протяните проволоку между двумя кольями, чтобы живая изгородь оставалась прямой. Вот и все, растение само вырастет.
- Огород: как правильно вырастить топинамбур
Сохранение в саду
Зимой оставьте клубни топинамбура на месте. Это лучший способ сохранить этот овощ, который быстро увядает на открытом воздухе.
Если вы хотите употреблять его в очень холодные периоды, оторвите несколько футов. Удалите почву и замочите клубни, помешивая их так, чтобы они терлись друг о друга, чтобы очистить их без необходимости чистить щеткой. Дайте им высохнуть, а затем храните их в закрытом контейнере в незамерзающем помещении: они будут оставаться свежими в течение 3–6 недель. Повторите операцию по мере необходимости.
Если вы планируете возделывать его снова в следующем году, оставьте несколько клубней: вы пересаживаете их в конце зимы… или они вырастут самостоятельно, потому что в земле всегда остается несколько корневищ!
> Здоровье: польза для здоровья и достоинства топинамбура
M.-CH
Изображение предоставлено: Phovoir, Fleur: © Christian Fischer
