Этот салат с вермишелью, хрустящими овощами и сыром, полный свежести и экзотики, вызывает восхищение.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 200 г соевой или рисовой вермишели
- 25 г несоленых кешью
- 1/2 пучка розовой редьки
- 1/2 пучка нового лука
- 1 желтый перец
- 50 г коровьего томма
- 2 см свежего имбиря
- 2 ст. соевый соус
- 2 щепотки перца Espelette
- 2 ст. обезвоженные водоросли вакаме
- 2 ст. рапсовое масло
Свежий салат с вермишелью
- Поместите рисовую или соевую вермишель в миску с пресной водой. Дайте им постоять 5 минут, затем варите 2 минуты в большой кастрюле с подсоленной водой. Слейте воду и поместите в холодильник.
- Нагрейте сковороду без жира и обжарьте кешью.
Зарезервируйте их.
- Редис вымыть, очистить от шелухи и измельчить.
- Вымойте новый лук и срежьте его стебли. Нарежьте их и часть стеблей тонкими ломтиками.
- Перец вымыть и измельчить.
- Поджарить коровий томм и нарезать кубиками.
- Приготовьте винегрет: очистите имбирь и натрите на терке до получения примерно ó чайной ложки. кофе. В миску налейте соевый соус, перец чили, имбирь, водоросли и масло. Смешивание. При необходимости отрегулируйте приправу.
- В салатник разложите все ингредиенты, затем посыпьте винегретом и посыпьте толчеными кешью.
Подавать охлажденным.
Узнать больше о перце
Приземлился из Центральной Америки в 16 - м веке, перец были не культивируется в Европе до тех пор , спустя два столетия. Затем будут тщательно отобраны и выращены красные, зеленые, желтые, фиолетовые, оранжевые и различные сорта, раскрашивая рыночные прилавки тысячами цветов.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel