Вот рецепт варенья из инжира с медом, белым вином и корицей, предложенный Франсуазой Порше, специалистом и любительницей джемов.
Ингредиенты:
- 1 кг 500 пурпурных инжиров
- 50 мл качественного белого сухого вина
- 400 г меда тысячи цветков жидкого, желательно органического
- 400 г сахарного песка
- 1 палочка корицы
> Также найдите все наши джемы
Рецепт варенья из инжира с медом, белым вином и корицей
- Я протираю одежду влажной тряпкой. Убираю верхушку цветоноса. Я разрезал инжир на четыре части.
- Я кладу их в свой медный таз или контейнер из нержавеющей стали, наливаю белое вино и добавляю палочку корицы.
- В конце концов, я наливаю немного минеральной воды, чтобы покрыть все инжир.
- Довожу до кипения, затем тушу на среднем огне, пока инжир не станет мягким и сок, который он дает, не станет сиропообразным.
- Я беру их и оставляю в миске.
- Добавляю в сироп мед и нагреваю на слабом огне, затем высыпаю сахар под дождем. Я уменьшаю этот очень ароматный сироп. Он должен застыть на конце моей ложки, четвертая капля.
- Снова кладу инжир в этот сироп и даю легкий бульон.
- Я люблю разрезать инжир пополам, чтобы сделать кубики на обратной стороне деревянной ложки, это позволяет продлить удовольствие от изысканного джема, который можно быстро съесть ложкой.
На приготовление уходит около 40 минут.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ: подавать с шариком мороженого на ваш выбор, даже с шоколадным мороженым или сорбетом из черной смородины, это становится восхитительным блюдом.
Франсуаза Порше ( об авторе и его книге )
