Брандад из трески: вкусный рецепт

Содержание:

Anonim

Брандад из трески - ароматное блюдо, относительно простое в приготовлении и очень вкусное.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 500 г трески
  • 1-2 зубчика чеснока по вкусу
  • 2 луковицы шалота , 1 маленькая луковица
  • 1 пучок петрушки, мелко нарезанной
  • 25 мл молока
  • Оливковое масло
  • 600 г картофеля

Читайте также:

  • Брандад из трески в гратене
  • Брандада Хэддока

Вот рецепт брендада из трески, который вы никогда не готовили, на основе трески и картофеля!

Рецепт брендада из трески

Brandade трески можно считать треск пироги или просто пюре трески.

  • Накануне начните с обессоливания трески, погрузив ее в холодную воду.
  • Эта операция длится не менее 24 часов, и подмену воды необходимо повторить минимум 3-4 раза. Если трески больше или у вас толстый кусок, дайте больше времени для обессоливания.
  • Затем варите треску в кипящей воде в течение 8–10 м, регулярно снимая жир.
  • Затем удалите с рыбы кости и кожу.
  • Пальцами удалить (раскрошить) листья, чтобы не осталось кусочков и краев.
  • Обжарьте лук-шалот с чесноком на оливковом масле.
  • Добавьте треску, затем нарезанную петрушку .

Приготовление пюре:

  • Снимите кожицу с картофеля в большой кастрюле, не солив воду.
  • Измельчите картофель, затем добавьте 3 столовые ложки оливкового масла.

Количество используемого оливкового масла варьируется в зависимости от каждого предпочтения, но мы можем сказать, что 3 столовые ложки позволяют получить хорошую консистенцию.

Если вы предпочитаете ограничить количество оливкового масла, замените часть на молоко, это ограничит количество калорий.

  • Затем добавьте молоко, чтобы получилась однородная кремообразная смесь.
  • Смешайте пюре с препаратом из трески

Приготовление брендада из трески:

  • В жаропрочную форму положите брендад из трески.
  • Добавьте сверху оливковое масло.
  • Нагрейте при 180 ° 10 мин.
  • Перед подачей обжарьте верх в режиме гриля.

Брандад из трески хорошо сочетается с хорошим салатом .

Приятного аппетита !

Треска и треска брендад

Рыбу называют треской в свежем виде и треской после соления. Солить рыбу долгое время было единственным способом ее сохранить.

Рыбак Северных морей засолил его, высушил и затем хранил, чтобы его можно было употреблять в течение многих месяцев.

Сегодня, к нашему величайшему счастью, по-прежнему существует треска и ее брендад.

Читайте также:

  • Брандад из трески в гратене
  • Брандада Хэддока